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"초콜릿 맥주"라는 문구는 몇 가지 다른 의미가 있기 때문에 혼동 될 수 있습니다. 맥주가 양조장에서 초콜릿 으로 묘사되거나 초콜릿 이라고해서 반드시 초콜릿이 들어있는 맥주라는 의미는 아닙니다.
진짜 초콜릿 맥주
초콜릿 밀크 라는 문구와 같이 초콜릿 맥주는 초콜릿으로 만든 맥주를 말합니다. 이것은 종종 경우이며 초콜릿으로 양조 된 훌륭한 맥주가 많이 있습니다.
코코아 파우더는 일반적으로 맥주를 양조 할 때 사용됩니다. 대부분의 다른 초콜릿 형태에는 약간의 코코아 버터가 들어 있습니다. 이 지방은 최종 맥주에 문제를 일으킬 수 있으므로 건조하고 지방이없는 파우더가 양조에 가장 적합한 옵션입니다.
영의 더블 초콜릿 스타우트와 불량 초콜릿 스타우트는 초콜릿 맥주의 두 가지 예입니다.
초콜릿과 같은 맛의 맥주
거기에는 '초콜릿'스타우트와 포터가 있으며 그 안에는 진짜 초콜릿이 들어 있지 않습니다. 이 초콜릿과 같은 풍미는 다크 로스트 보리의 올바른 블렌드가 사용될 때 생산되어 최종 맥주에서 독특한 초콜릿 맛과 향이납니다.
이것은 전문적인 맛보는 사람들이 맥주, 와인 및 증류주에서 발견하는 미묘한 색조를 나타냅니다. 완제품에서 특정 향의 힌트를 얻는다고해서 실제로 성분을 만드는 데 사용 된 것은 아닙니다. 음료의 모든 맛을 실제로 검사하는 데 익숙해지면 알 수없는 수많은 미묘한 점이 있습니다.
예를 들어 312 Urban Wheat Ale에는 레몬에 대한 메모가 있습니다. 그러나, 그 검토에서 언급 된 바와 같이, 레몬 (또는 어떤 감귤)이 그 레시피에 사용되었다는 증거는 없다.
기네스와 같은 전형적인 스타우트에는 초콜릿 노트가 있습니다.
초콜릿 맥아를 사용하는 맥주
마지막으로 "초콜릿"은 초콜릿 맥아 라는 특수 보리 맥아 형태로 맥주에 들어올 수 있습니다. 이름은 다크 초콜릿 모양이기 때문에 맥아의 색에 더 가깝습니다. 짙은 붉은 색뿐만 아니라 맥주에 볶거나 너트 맛이 나옵니다.
초콜릿 맥아만으로는 초콜릿 같은 맛의 맥주를 만들 수 없습니다. 즉, 초콜릿 맥아를 사용하는 많은 맥주는 초콜릿과 비교할 때 가장 맛이 좋을 것입니다.
초콜릿 맥아는 종종 포터와 스타우트에 사용되며 Samuel Smith Nut Brown Ale이 그 예입니다.
