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스페인 음식은 지역과 계절에 따라 다르지만, 스페인 요리법을 자주 요리하려는 사람들에게 유용한 향신료와 허브를 포함한 12 가지 재료가 있습니다. 그들은 포르투갈 요리의 주요 식료품 저장실 재료와 크게 겹치므로 두 가지 요리 스타일을 완벽하게 즐길 수 있습니다. 두 요리 모두 많은 해산물, 간단한 준비 및 독창적 인 변형을 갖추고 있습니다.
중요한 것은 스페인 요리는 멕시코 요리와 완전히 다릅니다. 예를 들어, 토틸라가 두 요리 모두에서 중심적인 역할을하는 반면, 멕시코에서는 토틸라는 옥수수 가루 플랫 브레드입니다. 스페인에서는 감자 오믈렛입니다.
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올리브유
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스페인 요리는 올리브유를 많이 사용합니다. 많이. 드레싱에 사용되며 구운 고기와 해산물에 이슬비가 내립니다. 다양한 타파스를 위해 빵을 닦았습니다. 멸치, 올리브 및 고추를 덮고 보존하는 데 사용됩니다. 옥수수 빵에 담긴 감자가 요리됩니다. 많은 것들이 튀겨집니다. 가스 파초와 마찬가지로 빠에야에도 필수적입니다.
간단히 말해, 스페인 음식을 요리하려는 경우 고품질의 올리브 오일을 많이 섭취하고 싶을 것입니다.
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파프리카 & 고추
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멕시코 요리와 달리 스페인 요리는 칠레를 많이 사용하지 않습니다. 대신, 파프리카 (말린 고춧가루로 만든 피 멘톤) 는 자유롭게 사용됩니다. 모든 종류의 요리에서 발견되는 향신료입니다. 옷을 입은 스페인 식 주방에는 3 가지 종류의 파프리카가 준비되어 있습니다. 간단한 닭고기 또는 생선 요리를 포함하여 모든 종류의 요리를 맛보고 색칠하는 데 사용됩니다.
파프리카와 함께, 피 킬로 고추라고도하는 보존 및 자레드 페퍼는 재료로 사용되며 보존 된 기니 야 페퍼는 일부 지역 레시피에 부드러운 열을 추가하는 데 사용됩니다. 신선한 소 테드 페드 론 고추는 갈리시아에서 인기있는 타파스입니다.
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사프란
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크 로커 스 꽃의 말린 낙인 사프란은 독특한 맛을 지니고 있으며 황금 노랑-오렌지와 닿는 모든 것을 채색합니다. 사프란은 전통적인 빠에야의 핵심 성분이기 때문에 스페인 요리에 필수적입니다.
그것은 매우 비싸지 만 운 좋게도 소량으로 구입할 수 있으며 조금 먼 길을갑니다.
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멸치
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멸치 또는 boquerones 는 스페인에서 인기가 있습니다. 신선한 음식은 식초에 튀겨 지거나 절인 것입니다.
대조적으로 통조림, 으깬 또는 멸치 멸치는 샐러드 드레싱에서 타파스에 이르기까지 모든 종류의 요리를 맛보는 데 사용됩니다.
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마늘 & 양파
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마늘이나 양파가 들어 있지 않은 스페인 요리법을 많이 찾아 보는 것은 어려운 일입니다. 스페인 요리를 계획하는 경우, 신선한 음식을 준비하고 시원하고 어두운 곳에 보관하여 맛을 보존하십시오.
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햄 (자몽)
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스페인 햄에는 여러 종류가 있지만 Jamón serrano와 Jamón Ibérico가 있습니다. 그들은 모두 햄과 비슷한 공기 경화 햄입니다. 그들은 얇게 썰어지고 종종 자체적으로 제공되며 다른 요리에도 사용되며 간단한 타파스를 만들 수도 있습니다.
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허브
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베이 잎, 로즈마리, 오레가노 및 후추는 스페인 요리법에서 정기적으로 요구됩니다. 손에 들고 준비하십시오. 신선한 파슬리도 많이 사용되지만 신선해야하므로 필요에 따라 신선하게 구입하십시오.
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올리브
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올리브는 스페인에서 많이 먹습니다. 스스로 요리하든 요리 할 때 일반적인 재료로 먹든 말입니다. 부엌에서 다양한 올리브를 보관하십시오. 스페인에서는 통조림, 향료 및 박제 올리브도 인기가 있습니다. 빠른 타파스를 만드는 데 특히 편리합니다.
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셰리 식초
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셰리 식초는 이름에서 알 수 있듯이 스페인의 헤 레스 지역에서 제조 된 와인 인 셰리로 만든 식초입니다. 그것은 드레싱과 소스에 매우 유용한 날카로운 맛을 가지고 있으며, 전통적인 스페인 가스 파초 요리법의 주요 성분입니다. 전문점에서 찾거나 고품질 레드 와인 식초로 대체하십시오.
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스페인 초리 조
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스페인 초 리소는 피망 또는 파프리카 향이 높은 소세지입니다. 그것은 살라미처럼 치료되고 단단합니다. 멕시코 초 리소를 대신하지 마십시오. 멕시코 초 리소는 요리가 필요한 신선하고 헐렁한 소시지입니다.
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스페인 치즈
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스페인은 다양한 지역 치즈로 가득합니다. 신선하고 부드러운 것에서 노화 된 것 그리고 딱딱한 것, 소의 우유, 염소의 우유, 양의 우유 (국가의 유명한 Manchego 등)에 이르기까지. 때로는 재료에서와 같이 사용되지만 스페인에서 치즈의 주된 역할은 그대로 썰어 먹거나 빠른 타파스를 만드는 데 사용됩니다.
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토마토 (통조림) & 토마토 페이스트
스프루스
여기에 약간의 토마토와 거기에 토마토 페이스트가 있습니다… 토마토는 스페인 요리에서 여러 형태로 나타납니다. 계절이되면 신선한 토마토가 가스 파초로 바뀌어 샐러드로 썰어집니다. 그러나 통조림 토마토와 고품질 토마토 페이스트는 일년 내내 사용됩니다.
