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도토리 스쿼시는 호박과 다른 여름 스쿼시 인 Cucurbita pepo 와 같은 다양한 스쿼시 종이지만 잘리지 않는 피부와 건조 한 육체로 요리 적으로 겨울 스쿼시로 취급됩니다. 아메리카 원주민은 도토리 스쿼시를 오랜 기간 동안 저장하고 불의 숯에서 요리 할 수 있기 때문에 상을 받았습니다. 현대식 미국식 주방에서는 도토리 스쿼시를 굽거나 굽거나 볶거나 찐 음식을 채우거나 볶거나 볶거나 퓌레로 만들거나 파이의 깜짝 재료로 사용할 수 있습니다. 도토리 스쿼시는 미국의 거의 모든 주에서 자랄 수 있지만 대부분의 상업용 작물은 미시간, 뉴욕 및 캘리포니아에서 생산됩니다.
도토리 스쿼시 란?
식물성 과일, 도토리 스쿼시는 맛이 좋고 달콤한 다양한 조미료와 잘 어울리는 온화하고 버터 맛이납니다. 약 2 파운드에서 한 스쿼시는 재료를 채우고 구운 다음 자체 껍질에서 바로 먹을 때 2 인분의 식사를합니다. 요리하기 전에 끈이 많은 중심과 씨앗을 제거해야하지만 준비하기 쉽습니다. 도토리 스쿼시의 가격은 버터 넛과 같은 다른 일반적인 스쿼시 품종과 비슷합니다.
도토리 스쿼시 요리하는 법
튼튼한 칼을 사용하여 스쿼시를 반으로 자르고 줄기 끝은 지름이 아닌 지점으로 끝납니다. 더 쉽게 만들려면 포크 나 나이프 끝으로 피부를 뚫고 몇 군데를 뚫고 전자 레인지에 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 조각하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
베이킹 트레이에서 반쪽이 흔들리는 것을 방지하려면 바닥에서 작은 조각을 잘라 평평한 표면을 만들어 놓으십시오. 반을 찌거나 굽거나 구우 기 전에 스쿼시 중앙에서 섬유와 씨앗을 제거하십시오.
도토리 스쿼시를 구우려면 스쿼시 반쪽을 베이킹 시트에 놓으십시오. 도토리 스쿼시 전체를 구울 수도 있습니다. 날카로운 칼끝으로 여러 곳에 먼저 피부를 뚫어야합니다. 타이밍은 크기에 따라 다르지만 일반적으로 350-400 F 오븐에서 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 계획 할 수 있습니다. 피부는 온화한 압력을 주며 육체는 매우 부드러워 야합니다. 잘게 썬 스쿼시 표면을 갈아서 마지막 15 분 동안 굽습니다.
도토리 스쿼시를 빨리 전자 렌지하려면 스쿼시 전체를 반으로 자르고 전자 레인지 용 접시에 올려 놓고 높이 13 분 동안 요리하십시오. 물을 넣지 마십시오. 도토리 스쿼시를 끓이면 맛과 질감이 손상되므로 피하십시오.
호박 씨처럼 도토리 스쿼시 꽃을 먹고 간식으로 씨앗을 구울 수도 있습니다.
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무슨 맛이 나니?
도토리 스쿼시의 온화하고 버터 맛은 매운 성분과 향기로운 성분을 포함하여 더 독창적 인 풍미와 잘 어울립니다. 생강과 계피는 특히 풍미를 보완합니다.
도토리 스쿼시 요리법
도토리 스쿼시의 늑골이있는 표면은 사실상 껍질을 벗길 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 식용 피부는 요리 할 때 부드러워집니다. 도토리 스쿼시는 다양한 충전재로 채우는 데 훌륭하며 껍질에서 직접 요리하고 제공 할 수 있습니다.
구입처
대부분의 대형 슈퍼마켓과 체인 식료품 점은 일년 내내 신선한 도토리 스쿼시를 가지고 있습니다. 개별 스쿼시에 의해 느슨하게 판매되며 종종 다른 겨울 스쿼시 품종과 함께 큰 쓰레기통에 판매됩니다. 그러나 초겨울부터 가을에 가장 좋습니다. 농민 시장과 자연 식품점에서 신선한 현지 스쿼시를 찾으십시오.
칙칙한 짙은 녹색 피부와 약간의 오렌지색 패치가 있지만 부드러운 반점이없는 도토리 스쿼시를 선택하십시오. 외형보다 무겁게 느껴 져야합니다. 스쿼시에 수분을 유지하는 데 도움이되는 줄기가 손상되지 않았는지 확인하십시오.
성장 계절 온도가 70-90 F 인 따뜻한 기후에서 도토리 스쿼시를 재배 할 수 있습니다. 그러나 큰 식물에는 약간의 공간이 필요합니다.
저장
도토리 스쿼시는 뿌리 지하실과 같이 시원하고 건조한 곳에 보관하여 한 달 이상 지속됩니다. 일단 자르면 플라스틱 랩으로 표면을 단단히 밀봉하고 약 4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 냉장 보관하고 3 일 이내에 사용하십시오.
영양 및 혜택
지방이나 조미료를 첨가하지 않은 구운 입방체 도토리 스쿼시 1 컵 분량에는 115 칼로리, 9 그램의식이 섬유, 측정 가능한 지방이 없습니다. 그것은 티아민, 니아신 및 엽산과 함께 비타민 A, C 및 B6의 건강한 복용량을 제공합니다. 여기에는 철, 마그네슘, 칼륨 및 망간이 상당량 함유 된 거의 모든 미네랄이 들어 있습니다.
Spruce / Melissa Ling 15 가지 다양한 스쿼시와 호박 요리법
