다이아나 래 트레이
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
Chicken Marsala는 닭 가슴살, 버섯 및 Marsala 와인으로 만든 간단한 이탈리아계 미국인 요리입니다. 이 요리는 준비하고 요리하는 데 30 분도 걸리지 않으므로 바쁜 하루 저녁 식사에 적합합니다.
이 치킨 마르 살라는 올리브 가든 레스토랑의 요리와 비슷합니다. 이 버전은 마른 마르 살라 와인을 요구하지만, 접시에서 약간 달콤한 맛을 선호한다면 달콤한 마르 살라를 사용하십시오. 요리 시간은 닭 가슴살의 두께에 따라 다르므로 너무 익히지 않도록주의하십시오.
이것은 가장 쉬운 프라이팬 치킨 요리 중 하나이며 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 뜨거운 요리 천사 머리 파스타 또는 스파게티와 함께 치킨 마르 살라를 제공하거나 구운 감자 나 쌀과 함께 제공하십시오.
성분
- 뼈없는 닭 가슴살 1 1/2 파운드
- 다목적 밀가루 1/4 컵 체질
- 1/2 작은 술 코셔 소금 (더 많은 맛을 내기 위해 필요에 따라)
- 1/4 작은 술 후추
- 말린 잎 바질, 오레가노 또는 이탈리아 허브 1/2 티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 버터 2 ~ 3 큰술
- 버섯 4 온스 (슬라이스)
- 마르 살라 와인 3/4 컵 (건조 또는 달콤한)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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닭 가슴살을 두 장의 비닐 포장지 사이에 넣거나 음식 보관 주머니에 넣습니다. 균일 한 두께로 가볍게 얇게 Pound니다. 남은 닭 가슴살로 반복하십시오. 또는 닭 가슴살이 매우 두껍다면 수평으로 반으로 얇게 썰어 커틀릿을 얇게 만듭니다.
중간 열에 프라이팬에 올리브 오일로 버터 2 큰술을 녹입니다. 밀가루, 1/2 티스푼 소금, 후추 및 오레가노를 결합하십시오. 철저히 혼합하십시오. 닭고기 조각을 밀가루 혼합물에 담그고 코팅하여 핫 팬에 넣습니다.
닭고기를 한쪽 열에서 약 3-4 분 동안 또는 약간 갈색으로 될 때까지 중간 열에서 요리하십시오. 닭 가슴살을 두 번째면으로 돌려 요리 할 때 닭고기 조각 주위에 버섯을 넣습니다. 필요한 경우 버터를 더 넣으십시오. 두 번째면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 2 분 더 요리하십시오. 버섯을 저어주세요.
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두 번째면이 약간 갈색으로 변하면 과도한 지방을 제거하고 닭고기 조각 주위에 와인을 넣으십시오. 냄비를 덮고 약 5-10 분 동안 또는 닭고기가 끝날 때까지 끓입니다. 팬에서 닭고기를 꺼내고 와인을 줄이려면 덮개를 덮지 않은 채 2 ~ 3 분 더 길게 끓입니다.
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필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오. 닭 가슴살을 쌀, 파스타 또는 감자와 함께 제공하십시오.
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맛있게 드세요!
팁
- 닭고기 (요리)의 서빙은 약 4 온스 또는 한 벌의 카드 크기입니다. 닭고기는 요리 할 때 다소 줄어드는 것이므로, 먹이를 먹는 각 성인마다 약 5-6 온스의 생 뼈없는 닭고기를 구입하십시오. 그러나 아이들은 닭고기가 덜 필요합니다. 1-6 세 어린이의 경우 약 1 온스의 닭고기 또는 7-10 세 어린이의 경우 2 ~ 3 온스의 양을 사용하십시오. 닭 가슴살의 과도한 요리를 피하려면 가장 두꺼운 조각에 삽입 된 순간 읽기 온도계로 확인하십시오. 닭고기의 USDA 권장 최소 안전 온도는 165F입니다.
레시피 변형
- 알코올이 적은 가벼운 소스의 경우 Marsala 와인의 일부를 무염 또는 저 염소 닭고기 스톡으로 교체하십시오.Saucier 요리의 경우 소스가 준비되기 직전에 크림을 소스에 추가하십시오.
레시피 태그:
- 버섯
- 치킨 마살라
- 앙트레
- 이탈리아 사람
