21 호박에 대해 몰랐던 것

유럽 ​​호박은 아메리카에서 시작했다

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호박은 아메리카에서 시작되었습니다. 실제로 크리스토퍼 콜럼버스는 호박 씨앗을 유럽으로 돌려 보낸 것으로 알려져 있습니다. 그러나 당시에는 호박이 전통적인 신데렐라 마차 모양이 아니 었습니다. 그들은 비뚤어진 목 품종이었습니다. 그들이 유쾌한 둥근 모양으로 변하기까지는 시간이 걸렸습니다.

13 동유럽 호박 요리법

바바라 롤렉

스쿼시는 옥수수와 콩 (세 자매)과 함께 7, 500 년 전에 멕시코와 중미에서 시작된 것으로 여겨집니다. 아메리카 원주민은 씨앗을 자국으로 가져간 유럽 정착민과 많은 종류의 스쿼시를 공유했습니다. 오늘날 스쿼시와 호박은 전 세계에서 재배되며 많은 동유럽 국가에서 매우 인기가 있습니다.

호박은 야채가 아닌 과일이다

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과일은 씨앗을 포함하는 식물의 일부로 정의됩니다. 호박은 확실히 과일입니다. 호박은 박과 수박, 머스크 멜론과 여름, 겨울 스쿼시를 포함하여 조롱박 가족의 일원으로 간주됩니다. 호박은 이름에도 불구하고 따뜻한 날씨의 농작물입니다. 겨울철에 보관할 수 있기 때문에 그 이름을 얻습니다.

호박은 모든 모양, 크기 및 색상으로 제공됩니다.

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호박은 녹색, 노랑, 빨강, 흰색, 파랑, 다색 등 다양한 색상으로 제공됩니다. 그것들은 작고, 쪼그리고 앉고, 키가 크고, 짧고, 둥글며, 배 모양 일 수 있으며, 너무 커서 일부는 지게차로 움직입니다. 일부는 조각에 좋고, 일부는 먹기에 더 좋고, 일부는 전시하기에 좋습니다.

호박씨

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평균 크기의 호박에는 빵과 구운 음식에 사용하거나 간식으로 손에 넣을 수 있도록 소금과 건조 또는 토스트 할 수있는 약 1 컵의 씨앗이 들어 있습니다.

호박의 모든 부분을 사용하는 아메리카 원주민

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아메리카 원주민은 구운 호박, 구운 고기, 삶은 고기, 말린 고기를 먹었습니다. 그들은 씨앗을 먹고 약으로 사용했습니다. 꽃을 스튜에 첨가하고, 건조 호박을 겨울용으로 보관하거나 밀가루로 분쇄 하였다. 그들은 껍질을 말리고 그릇과 저장 용기로 사용했습니다.

첫 번째 추수 감사절에 호박 파이가 제공되지 않았습니다

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추수 감사절 초기에 순례자와 아메리카 원주민이 즐기는 디저트는 호박 파이가 아니 었습니다 (50 년 이상 나타나지는 않았습니다). 그것은 호박으로 만든 호박 커스터드였습니다. 호박의 꼭대기가 벗겨지고 씨앗이 퍼져 크림, 꿀, 계란 및 향신료로 채워졌습니다. 호박 꼭대기를 다시 놓고, 전체 세방을 요리 불의 뜨거운 재에 묻어 구운 것입니다. 커스터드와 요리 호박의 서빙은 라운드를 만들었습니다.

순례자들은 Brewskies를 좋아

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순례자들은 감, 홉, 메이플 설탕 및 호박을 발효시켜 호박 맥주를 만드는 것으로 알려져 있습니다.

Jack-o'-Lantern의 기원

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초기 jack-o'-lanterns는 아일랜드와 스코틀랜드에 의해 순무와 감자로 조각되었으며 이교도 셀틱 축하 행사에 실 렸으며 영어는 사탕무와 동일했습니다. 석탄 덩어리를 불에 태우고 속이 빈 뿌리 채소 안에 넣었습니다. 유럽에 정착 한 사람들이 미국에 도착했을 때 호박으로 전통을 이어갔습니다.

호박 영양 정보

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익힌 호박 살 1 컵에는 다음이 포함됩니다.

• 49 칼로리 2 g 단백질 12 g 탄수화물 0 g 지방 0 mg 콜레스테롤 2 mg 나트륨 3 g 섬유 37 mg 칼슘 1.4 mg 철 22 mg 마그네슘 564 mg 칼륨 1 mg 아연. 50 mg 셀레늄 12 mg 비타민 C1 mg 니아신 21 mcg 엽산 2650 IU 비타민 A3 mg 비타민 E

호박의 껍질을 제외한 모든 것이 먹을 수있다

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호박의 거의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 요리 된 펄프는 파이, 쿠키, 빵, 수프, 전채, 메인 요리, 음료 등이 훌륭합니다. 호박 꽃과 마찬가지로 호박 꽃도 훌륭하게 채워져 빵가루 튀겨 지거나 랩으로 사용됩니다. 날것, 말리거나 구운 씨앗은 훌륭한 간식을 만듭니다.

호박 선택

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다양성에 따라 호박과 겨울 호박은 다른 요리 용도로 사용됩니다. 달콤하고 세련된 품종은 파이에 가장 적합하고 건조하고 밀도가 높은 품종은 수프와 스튜에 적합합니다.

• 크기에 비해 견고하고 무겁게 느껴지는 호박을 선택하십시오. 호박이 구부러 지거나 신선하지 않은 경우 손상이나 조기 부패를 나타내는 부드러운 반점이나 열린 상처를 찾으십시오. 단단하게 부착 된 줄기를 가진 호박을 선택하십시오. 그들은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

제빵을위한 최고의 호박

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베이킹에 가장 적합한 호박은 신데렐라, 핑크 바나나 스쿼시 및 슈가 파이 품종입니다. 5 파운드 호박은 약 2 개의 9 인치 파이를 만듭니다. jack-o'-lantern 유형 호박을 요리 할 수 ​​있지만 육체는 수분이 많고 끈적 거리며 최종 제품은 맛이 좋지 않습니다. Jack-o'-lantern 호박은 똑바로 똑 바른 벽을 갖고, 속이 비어 있고, 새겨 져 서도록 자랐습니다. 그들은 먹기 위해 사육되지 않았습니다.

호박을 삶는 법

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약 1 인치의 물을 넣은 큰 냄비에 2 파운드의 다진 호박 조각을 추가하십시오 (청크가 클수록 요리하는 데 시간이 더 걸립니다). 끓여서 덮고 열을 줄인 다음 가끔 저어 주면서 끓인다. 큰 조각은 요리하는 데 20-25 분이 걸리고 작은 조각은 10-15 분이 걸립니다. 포크로 살을 쉽게 뚫을 수있을 때까지 요리하십시오. 호박을 깎을 때 감자 껍질을 벗겨서 피부를 가장 쉽게 제거 할 수 있습니다. 큰 덩어리를 요리하는 경우 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 물을 빼고 식히거나 레시피가 지시하는대로 사용하십시오.

호박을 찌는 방법

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큰 덮은 냄비를 1 인치의 물로 채 웁니다. 스팀 랙을 안에 넣으십시오. 호박 조각을 넣고 덮고 끓입니다. 30 분 동안 (또는 부드러워 질 때까지) 열과 증기를 줄입니다. 호박이 배수되고 식은 후에는 피부에서 살을 제거하거나 조리법에 따라 사용하십시오. 또는 밥솥에서 호박을 찌를 수도 있습니다.

호박을 굽거나 구우는 방법

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오븐을 350F로 예열합니다. 호박을 십자로 반으로 자르고 씨앗과 끈끈한 재료를 퍼냅니다. 호일 조각으로 각 호박 절반의 절단면을 덮으십시오. 호박 반쪽을 호일로 뒤집어 베이킹 시트에 놓고 약 1 1/2 시간 동안 또는 포크로 찌를 때 살이 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다. 가장자리가 갈색이더라도 걱정하지 마십시오. 천연 설탕은 실제로 캐러멜 화되어 더 풍부하고 복잡한 맛을냅니다. 충분히 식을 때 살을 퍼 내십시오.

익힌 호박으로해야 할 일

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익힌 호박 살을 제거한 후에는 포크 나 감자 으깨기로 으깨거나 매끄럽게 될 때까지 푸드 프로세서 나 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 그런 다음 필요한 양을 측정하십시오.

• 5 파운드 호박은 약 4 컵의 으깬 호박 펄프를 생산합니다.29 온스의 호박 캔은 신선하고 익힌 호박을 약 3/4 컵 정도입니다. 호박 16 온스 캔은 으깬 펄프 약 2 컵에 해당합니다. 호박 펄프가 물이 너무 많으면 치즈 천이나 체로 배수 할 수 있습니다. 또는 냄비에 더 두꺼운 농도로 요리 할 수 ​​있습니다. 조리 된 호박을 영양가있는 이유식으로 계산하지 마십시오.

호박 펄프가 잘 얼다

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호박 펄프는 냉동에 좋은 후보입니다. 호박 펄프를 대부분의 레시피가 요구하는 비율 (1/2 컵, 1 컵, 2 컵 등)로 지퍼 탑 냉동고 가방에 넣으십시오. 닫힌 가방을 빵 한 조각처럼 편평하게하고 날짜와 양이 적힌 레이블을 붙입니다. 맛이나 품질의 손실없이 몇 개월 동안 유지됩니다. 사용할 준비가되면 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 넣어 해동하십시오.

Jack-o'-Lantern을 보존하는 방법

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호박이 조각되면 수명이 짧아 일반적으로 며칠을 넘지 않습니다. 더 오래 지속시키는 방법은 다음과 같습니다.

• 호박을 조각 한 후에는 바셀린이나 식물성 기름에 담근 손끝으로 잭오 랜턴의 잘린 가장자리를 코팅하십시오. 디자인이 복잡하면 면봉을 사용할 수 있습니다.

• 낮에는 호박을 직사광선을 피하고 낮에는 젖은 타월로 호박을 덮고 냉장고에 여유 공간이 있으면 호박을 밤새 놓고 밤새 물통에 호박을 넣으십시오. 물 1 컵에 표백제 1 티스푼을 넣고 호박을 담그면 곰팡이가 자라는 것을 막을 수 있습니다.

아이디어는 육체를 밀봉하여 수분 손실이 없도록하는 것입니다. 흰색 접착제를 사용할 때는주의하십시오. 접착제는 실제로 곰팡이 포자를 공급할 수 있습니다.

더 오래 페인트 호박

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칠한 호박은 살이 뚫리지 않기 때문에 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 가을 시즌 내내 즐길 수 있습니다. 저렴하고 쉽고 재미있는 가족 프로젝트입니다.

컬러 마커로 호박에 직접 얼굴을 직접 그릴 수 있습니다. 또는 종이에 원하는 패턴을 그리거나 (기존 패턴을 복사) 부드러운 압력으로 부드러운 연필이나 스타일러스로 패턴의 윤곽을 따라 디자인을 새겨 넣을 수 있습니다. 그런 다음 마커로 색상을 지정하십시오.

걸작을 더 오래 지속시키는 또 다른 방법은 호박이 아닌 조롱박을 개척하거나 페인트하는 것입니다!

당신의 씨앗 중 하나에서 호박을 재배

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수확 한 씨앗 중 하나에서 호박을 재배 할 수 있지만 호박에서 나온 호박처럼 보이지 않을 수 있습니다. 호박이 농장에서 자란 다양한 품종의 십자가가 될 가능성이 높습니다. 또한 하이브리드에서 씨앗을 심으면 바람직하지 않은 특성을 가질 수있는 상위 항목으로 되돌릴 수 있습니다. 그래도 그들이 자라는 것을 보는 것은 재미 있습니다.