subodhsathe / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 1 쿼트 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 118 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 쿼트 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 118 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 15373mg | 668 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 9g | 30 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 157mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 버전의 망고 피클 ( aam ka achaar )은 북부 우타르 프라데시 주 출신이며 종종 박제 된 파라 타 빵과 요구르트와 함께 먹습니다.
이 레시피에 나열된 씨앗 중 하나는 kalonji 또는 nigella 씨앗입니다. 이 작은 검은 향신료는 요리에 독특한 맛을 가져다 줄뿐만 아니라 많은 건강상의 이점을 제공합니다 (이 레시피에 대한 지시 사항은 아래 참조).
성분
- 생 녹색 망고 2 1/4 파운드 (각각 4-8 개 조각으로 자름)
- 바다 소금 1 컵
- 아니스 3 개 큰 스푼 (또는 회향 씨앗)
- 겨자씨 1/2 티스푼
- 칼론 지 / 니겔 씨앗 1 테이블 스푼
- 호로 파 씨앗 1 테이블 스푼
- 붉은 고추 가루 5 큰술
- 심황 가루 2 티스푼
- 머스타드 오일 3 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
1 쿼트 유리 산 세척 병을 멸균하고 완전히 말리십시오.
항아리에 망고를 넣고 소금으로 덮으십시오. 잘 섞어 항아리를 단단히 덮으십시오.
망고가 부드럽게되도록 항아리를 일주일 동안 햇볕에 두십시오.
작은 사발에서, 아니스 또는 회향 씨, 겨자 씨, kalonji / nigella 씨, 호로 파 씨, 고추 가루 및 심황을 함께 섞으십시오.
이 향신료 믹스를 망고에 추가하십시오.
작은 프라이팬에서는 겨자 기름이 훈제 될 때까지 가열 한 다음 열을 끕니다. 오일을 완전히 식히십시오.
이 조각을 망고에 부어 모든 조각이 잠기도록하십시오. 잘 섞다.
단단히 덮은 항아리를 2 주 동안 햇볕에 다시 넣습니다. 잘 섞으려면 매일 저어주세요.
박제 된 파라 타스 빵과 요구르트 또는 차 파티 (인도 플랫 브레드) 및 야채 요리와 함께 드십시오.
팁
- 이 조리법에는 몇 가지 고급 준비가 필요합니다. 멸균 된 1 쿼트 유리 산 세척 병이 필요하며 절인 망고가 먹을 준비가 될 때까지 약 3 주 정도 기다릴 준비가되어 있지만 그만한 가치가 있음을 알 수 있습니다 !
Kalonji 또는 Nigella 씨앗의 건강상의 이점
비타민, 섬유질, 칼슘 및 단백질이 함유 된 칼론지는 당뇨병 관리뿐만 아니라 심장에도 좋습니다. 또한 라임 주스와 혼합하면 실제로 여드름 치료가됩니다!
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