그들의 제출에 따라, 엠파 나다는 간식, 아침 식사, 점심 식사, 또는 이러한 달콤한 사과 엠파 나다의 경우 디저트 일 수있다. Felipex / 게티 이미지
- 총 4 시간 20 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 20 분
- 수확량: 12 empanadas (12 인분)
우리 할머니는 고기 엠파 나다에서 남은 반죽으로 달콤한 간식을 만드는 데 사용했습니다. 그녀는 설탕과 건포도로 잘게 썬 신선한 사과를 요리하여 채우고 저녁 식사 후에 엠파 나다를 튀겨 많이 기대되는 디저트를 먹었습니다. 어쨌든, 그녀의 엠파 나다 반죽 레시피는 항상 맛있는 음식에 필요한 것보다 더 많은 길을 만들었지 만 결코 불평하지 않았습니다.
디저트, 아침 식사 또는 간식으로 즐기거나 휴일 전채 또는 쿠키 트레이에서 예기치 않은 간식으로 작은 음식을 제공하십시오.
성분
- 반죽:
- 밀가루 3 컵 (다용도)
- 설탕 4 티스푼 (흰색)
- 계피 1 티스푼 (땅)
- 베이킹 파우더 3 티스푼
- 소금 1 핀치
- 1/2 컵 양질의 돼지 고기 라드 또는 야채 쇼트닝
- 계란 1 개
- 물 3/4 컵
- 충전 용:
- 물 1 컵
- 사과 4 파운드 (껍질을 벗기고 코어로 감아 서 작은 입방체로 자른다)
- 계피 1 큰술 (땅)
- 설탕 2 컵 (흰색)
- 레몬 주스 1 티스푼
- 물 1/8 컵
- 건포도 1 컵 (따뜻한 물에서 부드럽게하고 배수)
- 튀김 기름 또는 쇼트닝
그것을 만드는 단계
엠파 나다 반죽 준비하기:
포크 나 털을 사용하여 밀가루, 설탕, 계피, 베이킹 파우더 및 소금을 꼬집어 큰 그릇에 담습니다.
혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 패스트리 커터 또는 두 개의 나이프로 라드를 자릅니다.
중간 크기의 그릇에 계란을 치고 3/4 컵의 물에 저어줍니다. 계란을 밀가루 혼합물에 넣고 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오. 반죽을 덮고 30 분 동안 냉장하십시오.
Apple Caramel Filling 만들기:
얕은 냄비에 끓인 물에 1 컵의 물을 가져옵니다. 사과와 계피를 넣고 사과가 포크 텐더가되고 물이 증발 할 때까지 끓인다. (필요한 경우 사과가 완전히 요리되도록 물을 조금 더 넣으십시오.)
설탕, 레몬 주스 및 1/8 컵의 물을 작은 냄비에 함께 저어주세요. 혼합물이 끓어 올 때까지 끊임없이 저어 주면서 저열로 데우십시오. 짙은 황금색으로 변하거나 사탕 온도계의 경우 335 F / 168 C에 도달하면 열을 제거하지만 계속 저어주십시오.
익힌 사과와 부드럽게 건포도를 빠르게 접습니다.
팁: 충전물이 굳기 시작하면 스토브로 돌려 보내고 저열로 따뜻하게 유지하십시오.
Apple Empanadas 조립 및 튀김:
표면에 가볍게 밀가루를 바르고 반죽을 1/4 인치 (6.3mm) 두께로 굴립니다.
작은 empanada의 경우 4 인치 (10cm) 원, 중형의 경우 5 인치 (13cm) 원 또는 큰 원의 경우 6 인치 (15cm) 원을 잘라냅니다.
작은, 중간 및 큰 반죽 원의 중심에 각각 1, 2 또는 3 큰 스푼을 채 웁니다. 반죽을 접어 반원을 만들고 포크를 사용하여 가장자리를 함께 누릅니다.
준비된 엠파 나다를 3 시간 동안 냉장하여 요리하십시오.
차가운 엠파 나다를 6 ~ 7 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기름 (350F / 177C)으로 한꺼번에 튀 깁니다. 당신이 그들을 봉사하기 전에 금속 선반이나 여러 층의 흡수지에 엠파 나다를 짧게 비 웁니다.
주의: 충전물이 매우 뜨거울 수 있습니다.
레시피 태그:
- 엠파 나다
- 디저트
- 멕시코 인
- 어머니의 날
