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식용 꽃은 새로운 현상은 아니지만 신선한 꽃 장식은 식당을 위협하는 경향이 있습니다. 아무도 꽃이 장식을 위해 또는 먹을 것인지 확신하지 못합니다. 그들이 먹어야하더라도, 식당에서는 종종 맛이 좋거나 접시에 더 잘 남을지 궁금해합니다.
신선하고 요리 할 수있는 몇 가지 식용 꽃이 있습니다. 식료품 점에서 구입할 수있는 식용 꽃을 찾는 것이 점점 더 일반화되고 있지만, 자신의 식물을 키우는 것은 매우 쉽습니다. 수확 직후 꽃을 먹을 때 꽃이 가장 좋기 때문에 자신의 식용 꽃을 재배하는 것이 더 합리적입니다.
먹을 꽃을 키우는 것은 눈으로 꽃을 키우는 것과 크게 다르지 않습니다. 그러나 몇 가지주의 사항과 접시를 위해 자라는 꽃에서 가장 풍미와 아름다움을 얻을 수있는 몇 가지 트릭이 있습니다.
경고
- 식용이 확실 할 때만 꽃을 먹는다. 꽃을 장식으로 사용한다고해서 식용을 의미하는 것은 아닙니다. 식품에 사용하도록 표시되지 않은 농약으로 처리 된 꽃은 절대 먹지 마십시오. 농작물 라벨에 따라 항상 수확하십시오. 꽃집, 보육원 또는 길가에서 꽃을 먹지 마십시오.
요리에 식용 꽃 사용하기
이상적으로 식용 꽃은 시원하고 아침에 물이 가득 찬 아침에 수확해야합니다. 꽃을 즉시 사용하지 않으려면 줄기를 그대로 사용하여 자르고 물에 보관하십시오. 젖은 종이 타월이나 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
꽃이 식용으로 표시되면 꽃잎만을 의미한다는 점을 명심하십시오. 먹기 전에 암술과 수술을 제거하고 부착 된 분리막을 제거하십시오. 그러나 식용 꽃은 전체 꽃을 던지기보다는 접시에 꽃잎을 추가하면 먹는 것이 더 즐겁습니다.
요리하는 동안 식용 꽃을 추가하지 마십시오. 마지막 순간까지 두어 꽃이 질감과 색상을 유지하도록하십시오. 여기에는 샐러드에 추가하는 것이 포함됩니다. 샐러드를 버린 후에 샐러드 위에 뿌립니다. 식용 꽃의 맛은 계절과 성장 조건에 따라 다릅니다.
식용 꽃의 종류
다양한 요리를 보완 할 수있는 다양한 식용 꽃을 시험해보십시오.
- Borage: Borage는 오이와 같은 향기와 향이 있습니다. 생생한 파란 꽃은 샐러드에 눈에 띄게 추가되거나 요리 음식에 마지막 순간을 장식합니다. 금송화: (Pot Marigolds) 꽃잎은 요리 된 신선한 요리에서 잘 작동합니다. 금송화는 또한 사프란 대용품으로 사용됩니다. 노란색 또는 주황색 꽃잎은 잘게 자르고 볶을 때 음식에 색을 입히고 맛을냅니다. 민들레: 누구나 민들레 와인에 익숙하지만, 젊고 부드러운 꽃은 식용이며 아주 맛있습니다. 쓴 맛이 적고 통제가 잘 된 성장을 위해 개발 된 많은 품종이 있습니다. 그러나 살충제를 사용하지 않았다면 잔디밭에서 소위 "잡초"도 먹을 수 있습니다. 옥잠화: 대부분의 사람들은 옥잠화 꽃이 먹을 수 있다는 소식에 놀랐습니다. 꽃은 종종 스쿼시 꽃처럼 채워지고 준비됩니다. 보석 메리 골드 (Tagetes tenuifolia): '레몬 보석'과 '귤 보석'마리 골드는 유일하게 식용 마리 골드입니다. 이름에서 알 수 있듯이 감귤 향이 나지 않지만 감귤 향이납니다. 꽃잎을 떼어 내고 직각으로 오는 쓴 부분을 제거하고 제거하십시오. 허브 꽃 (아니스 히 s, 바질, 비밤, 향신료, 실란트로, 딜, 회향, 마늘 등): 많은 허브 꽃은 단풍만큼 맛있고 더 매력적입니다. 이미 허브로 맛을 내려는 요리에 꽃잎을 넣으십시오. 한련 (Nasturtium): 자라기 쉽고, 이 꽃에는 후추 같은 탱이 있습니다. 밝은 색상은 샐러드에서 큰 악센트를 만들지 만 식초 또는 보드카를 주입하는 데 사용할 수도 있습니다. 팬지: 전체 꽃은 식용, 꽃받침 및 기타입니다. 팬은 온화하고 민트 맛이납니다. 꽃은 사탕으로 잘 작동하며 호르 드 보브와 케이크 위에 훌륭한 장식을합니다. 스쿼시 꽃: 호박뿐만 아니라 모든 스쿼시 꽃도 먹을 수 있습니다. 그들을 준비하는 인기있는 방법은 꽃을 치즈로 채우고 볶는 것입니다.
