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채식주의자가 아닌 사람은 소시지를 좋아합니다! 돼지 고기, 소고기, 닭고기, 해산물 또는 그 조합에 관계없이 모든 종류의 고기로 만들 수 있으며 맛있습니다.
소시지의 종류
소시지에는 네 가지 주요 범주가 있습니다. 요리 및 훈제; 요리; 반 건조 및 건조. 여기에 나열된 소시지는 기본적으로 갈은 고기이며 양념과 맛이 있으며 지방이 첨가되어 케이스에 채워집니다.
벌크 소시지는 갈은 소고기처럼 조리되거나 버거로 만들어지는 맛이 좋은 갈은 고기, 보통 돼지 고기입니다. 어떤 소시지를 사용하든 취급 및 요리 지침에 대한 라벨을 반드시 읽으십시오. 예를 들어, 훈제 또는 건조 된 소시지는 반드시 완전히 조리되고 추가 요리없이 먹을 수있는 것은 아닙니다.
질산염 및 아질산염이없는 소시지
많은 사람들이 질산염과 아질산염, 훈제 고기와 소시지를 만드는 데 사용되는 방부제에 대해 우려하고 있습니다. 이러한 경화제는 박테리아 오염, 특히 클로스 트리 디움 보툴리눔을 막고 제품에 분홍색과 독특한 향을줍니다. 셀러리 주스에는 질산 나트륨이 포함되어 있기 때문에 일반적으로 질산염 대체물로 사용되는 셀러리 주스는 여전히 아질산염을 형성하지만주의해서 쇼핑하면 질산염 및 아질산염이없는 제품을 찾을 수 있습니다.
소시지 재료
아래 차트에서 각 소시지에 대해 나열된 성분은 일반적입니다. 특정 브랜드의 소시지는 성분이 약간 다를 수 있습니다. 그러나 이러한 성분은 전형적인 것으로 간주됩니다. 고위험군 (노인, 매우 어리거나 임산부, 질병 및 면역 문제가있는 사람)을 섬기는 사람은 160F까지 가열하지 않고 고기를 딜 고기와 완치 고기를 먹지 마십시오. 그들은 완전히 요리 될 때 까지이 그룹의 사람들을 위해 먹는 것이 안전하지 않습니다.
오, 폴란드 소시지와 킬 바사는 기본적으로 동일하며 상호 교환이 가능합니다. kielbasa는 '소시지'를 의미하는 세련된 단어입니다. 차이점 중 하나는 킬 바사가 별도의 링크가 아닌 링으로 판매된다는 것입니다. 원하는 브랜드를 사용하십시오!
| 소시지 | 유형 | 성분 | 요리 방법 |
| 폴란드 소시지 | 신선한 | 돼지 고기, 소고기, 마늘, 백리향 또는 마요라나, 돼지 지방, 후추 | 160F로 증기, 튀김, 그릴 또는 굽습니다. |
| 킬 바사 | 신선하고 훈제 | 쇠고기, 돼지 고기, 마늘, 돼지 고기 또는 쇠고기 지방, 겨자 | 160F로 증기, 튀김, 그릴 또는 굽습니다. |
| 소세지 | 신선하고 때로는 훈제 및 요리 | 돼지 고기 또는 쇠고기, 송아지 고기, 마른 우유, 양파, 마늘, 고수풀, 캐러 웨이, 육두구 | 160F로 증기, 튀김, 그릴 또는 굽습니다. |
| 살라미 | 건조, 치료 | 풍미: 마늘, 소금, 후추, 설탕 |
먹을 준비 |
| 달콤하거나 핫 이탈리안 | 신선한 |
스위트: 마늘, 설탕, 아니스 및 회향 핫: 파프리카, 칠리 페퍼, 양파, 마늘, 회향, 파슬리 |
160F로 증기, 튀김, 그릴 또는 굽습니다. |
| Cervelat 또는 여름 소시지 | 치료, 훈제, 반 건조 | 돼지 고기, 소고기, 마늘, 겨자, 순한 향신료 | 먹을 준비 |
| 안두이 | 그을린 | 돼지 고기, 소금, 매우 매운, 설탕, 파프리카, 고추, 마늘, 세이지 | 먹을 준비 |
| 안두이 | 신선한 | 돼지 고기, 소금, 매우 매운, 설탕, 파프리카, 고추, 마늘, 세이지 | 160F로 부드럽게 소테. |
| 부딘 블랑 | 신선하고 섬세한 | 돼지 고기, 지방, 계란, 크림, 빵 부스러기, 조미료 | 160F로 부드럽게 소테. |
| 부딘 누아 | 사전 요리 | 돼지의 피, 양, 빵 부스러기 | 먹을 준비; 더 나은 볶음; 요리 지침에 대한 레이블을 확인 |
| 넛 워스트 | 사전 요리, 훈제 | 쇠고기, 돼지 고기, 다량의 마늘, 커민 | 먹을 준비 |
| 링 귀카 | 치료, 훈제 | 돼지 고기 엉덩이, 다량의 마늘, 커민, 계피, 식초 | 보통 먹을 준비가되었습니다. 라벨 확인 |
| 페퍼로니 | 공기 건조 | 돼지 고기, 소고기, 검은 후추 | 보통 먹을 준비가되었습니다. 라벨 확인 |
| 초리 조 | 건조, 훈제 | 돼지 고기, 실란트로, 파프리카, 마늘, 칠리 파우더, 매우 매운 | 보통 먹을 준비가되었습니다. 일부는 먹기 전에 160F로 조리해야합니다. |
| 모르 타 델라 | 반 건조, 훈제 | 돼지 지방, 돼지 고기, 쇠고기, 후추, 마늘, 아니스 큐브 | 증기, 튀김, 그릴, 굽는 160F. |
| 핫도그 | 요리, 훈제, 치료 | 경화 쇠고기, 돼지 고기, 마늘, 소금, 설탕, 겨자, 후추 | 먹을 준비가되었지만 위험이 높은 그룹의 경우 서빙하기 전에 160F로 가열하십시오. |
| 복부 스트 | 신선한 | 송아지 고기, 돼지 고기, 우유, 향신료, 계란 | 증기, 소테, 160F까지 굽습니다. |
| 볼로냐 | 요리, 훈제 | 경화 쇠고기 및 돼지 고기, 마늘, 소금 | 먹을 준비 |
