완벽한 클래식 빅토리아 스폰지 케이크를위한 5 가지 팁

완벽한 클래식 스폰지 케이크를 만들기위한 5 가지 팁

빅토리아 스폰지 웨딩 케이크. 존 필 포트 사진 / 게티 이미지

케이크 만들기와 베이킹은 영국 음식과 아일랜드 음식에 내재되어 있습니다. 우리는 열렬한 빵 굽는 사람이며 케이크의 가벼움에 대해 치열하게 경쟁합니다. 깃털처럼 가벼운 스펀지 케이크를 만드는 것은 항상 좋은 베이커가된다는 신호였습니다. 이것은 스펀지 케이크를 만드는 것에 대한 많은 신화를 만들어 냈으며, 그 두려움은 많은 사람들을 완전히 떨어 뜨리는 것보다 덜 두려워했습니다. 몇 가지 간단하고 쉬운 팁으로 페더 라이트 스펀지를 쉽게 만들 수 있습니다.

완벽한 스폰지 케이크를 만드는 열쇠는 준비입니다

Dave King Dorling Kindersley / 게티 이미지

혼합을 시작하기 전에 케이크의 모든 성분을 칭량하여 혼합을 시작할 때 신속하게 작업 할 수 있도록하십시오. 빨리 일하면 케이크가 과도하게 혼합되거나 반대로 무게가 나가는 동안 케이크 혼합물이 서있는 상태로 유지되지 않습니다. 케이크 혼합물이 너무 오래 서 있으면 케이크가 공기를 잃기 시작합니다.

통은 기름칠을 바르고 바닥에는 베이킹 양피지가 늘어서 있어야합니다. 미리 이렇게하면 케이크가 혼합되면 깡통을 채울 수 있습니다. 덜 머무르는 것은 가벼운 케이크를 의미합니다.

같은 이유로 시작하기 전에 항상 오븐을 예열하십시오. 또한 선반을 미리 준비하십시오. 대부분의 스폰지 케이크는 오븐 중앙에있는 것을 좋아합니다 (케이크를 오븐 어디에서나 요리 할 수 ​​있다고 주장하는 초 현대식 팬 오븐이없는 경우).

완벽한 스폰지 케이크에 재료 온도가 중요합니다

Dorling Kindersley: Kristan Raines / 게티 이미지

재료가 실온에 있는지 확인하십시오. 차가운 계란은 쉽게 not 지 않으며 약간 따뜻한 계란과 같은 양의 공기를 유지하지 않습니다.

케이크 재료가 실온에 있어야하지만 사용중인 버터 또는 베이킹 스프레드는 더 따뜻하지만 뜨겁지 않아야합니다 . 버터는 부드럽지만 여전히 서로 붙잡고 있어야합니다. 버터 나 퍼짐이 너무 부드러 우면 기름이 생겨 케이크가 무겁고 밀도가 높아집니다. 버터가 너무 차가 우면 설탕과 계란에 섞이는 데 시간이 오래 걸리고 과도한 혼합을 유발할 수 있으며, 이는 무거운 케이크를 의미합니다.

완벽한 스폰지를위한 행복한 빵 굽는 사람, 신선한 계란 및 체로 쳐진 밀가루

Dorling Kindersley: 샬럿 톨 허스트 / 게티 이미지

항상 케이크 혼합물에 밀가루를 체로 치거나 베이킹 파우더와 밀가루를 섞은 다음 체로칩니다. 선별은 케이크 혼합물에 공기와 가벼움을 추가합니다. 가능한 경우 케이크 가루를 사용하십시오. 케이크 가루가 더 미세하게 분쇄되는 경향이있어 더 가벼운 케이크가됩니다. 가능하면 케이크 가루를 찾은 다음 체로 거르면 서 위와 같이 진행하십시오.

항상 가능한 가장 신선한 계란을 사용하십시오. 신선한 계란의 흰색은 공기의 열풍에 휩싸 일 것이며, 오래된 계란은 그것을 붙잡기 위해 고군분투합니다. 계란과 설탕을 함께 휘젓을 때 혼합물이 거의 흰색이 될 때까지 완전히 털어 내십시오. 이것은 혼합물에 좋은 양의 공기가 포함되어 있음을 나타냅니다.

행복한 케이크 베이커는 항상 가벼운 케이크를 생산합니다. 가족과 친구들을 위해 케이크를 만들거나 차를 마시면서 간단히 즐기는 것은 즐거운 과정입니다.

전통 스폰지 케이크를 사용한 최고의 요리법

하이디 코 pp 비어드 / 게티 이미지

우리가 가장 좋아하는 요리법은 모두 전통 스폰지 케이크를 기본으로 사용합니다. 그것들은 모두 "케이크"는 아니지만 동일한 규칙이 적용됩니다. 스위스 롤 사람?