Carl Tremblay / StockFood 크리에이티브 / 게티 이미지
- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 1 파인트 (32 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 11 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 파인트 (32 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 11 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 3mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
다음에 사과 파이 또는 사과 소스 또는 많은 사과를 사용하는 것을 만들 때는 코어와 껍질을 저장하십시오. 이 식초를 사용하여 샐러드 드레싱과 매리 네이드에서 맛있는 식초를 만드십시오. 또한 허브 식초의 기초로 아름답게 작동합니다.
성분
- 1 파운드 사과 코어 및 껍질 (유기 재배 사과를 사용하는 경우에만 껍질 포함)
- 설탕 2 ~ 3 큰술 (또는 꿀)
- 2 ~ 3 컵 여과 (또는 기타 비염 소수)
그것을 만드는 단계
비염 소수 또는 여과수 1 컵에 꿀 또는 설탕 1 테이블 스푼을 섞습니다. 염소가 사과 조각을 식초로 바꾸는 첫 단계 인 발효 과정을 중단시킬 수 있기 때문에 비염 소화 부분이 중요합니다.
사과 조각을 세라믹 또는 유리 그릇이나 그릇에 넣고 설탕-물 용액을 붓습니다. 사과 코어를 덮을 수있는 충분한 양의 액체를 사용하십시오.
그릇을 식기 세척기로 덮고 설탕 물로 만든 경우 1 주일 동안 꿀을 사용하는 경우 최대 2 주 동안 실온에서 방치하십시오. 이 시간 동안 적어도 하루에 한 번 격렬하게 저어주십시오 (더 자주 더 좋습니다). 발효가 진행됨에 따라, 특히 교반 할 때 액체가 거품이 생길 수 있습니다.
1-2 주 후에 액체의 색이 어두워지면 과일을 빼십시오.
액체가 식초 냄새를 맡고 신맛이 날 때까지 2 주에서 1 개월 동안 적어도 하루에 한 번 교반하면서 실온에서 유지하십시오. 식초를 생성하는 건강한 박테리아는 공정에 산소가 필요하므로 식초가 원하는만큼 강해질 때까지 뚜껑으로 용기를 밀봉하지 않는 것이 중요합니다.
유리 병에 깔고 병을 막거나 코르크를 막고 직사광선이나 빛을 피하십시오.
수제 식초는 아세트산이 4.5 % 이상인 경우에만 산 세척에 안전하게 사용할 수 있습니다. 모든 상업적 식초는 산성이거나 그 이상입니다. 가정용 와인 제조 공급 업체에서 제공하는 산 적정 키트를 사용하여 직접 만든 식초의 산도를 테스트 할 수 있습니다.
레시피 태그:
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- 성분
