Westend61 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 60 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 4 개의 미니 빵 (24 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 115 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 개의 미니 빵 (24 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 115 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 40mg | 13 % |
| 나트륨 81mg | 4 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 25mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
stollen 봉사의 전통은 중세 독일에서 시작되었습니다. Stollen은 건조하거나 설탕에 절인 과일로 스터드하고 눈 가루 설탕으로 뿌린 촉촉한 케이크 같은 효모 빵입니다.
글루텐 프리 미니어처 스톨 렌 빵을위한이 고전적인 레시피는 절대적으로 맛 있으며 4 개의 작은 빵을 만들어 휴일 동안 글루텐 프리 가족 및 친구들과 공유하기에 적합합니다.
당사의 글루텐 프리 미니어처 스톨 렌 덩어리 레시피는 "Stollen"의 수정 된 유제품이없는 버전입니다.이 제품은 Donna Washburn과 Heather Butt의 Complete Gluten-Free Cookbook 에 나타납니다. 이 레시피를 준비하기 전에 팁을 읽으십시오!
성분
- 밀가루 혼합물 1⁄3 / 4 컵 (글루텐 프리, 다용도, 3 테이블 스푼)
- 아몬드 컵 1/4 컵 (밀가루)
- 효모 2 큰술 (건조한 활성)
- 잔탄 검 2 티스푼
- 1 작은 술 카 다몬 (그라운드)
- 소금 1 티스푼
- 건포도 3/4 컵
- 살구 1/2 컵 (다진, 말린)
- 생강 뿌리 1/4 컵 (다진 결정화)
- 코코넛 우유 1 컵 (통조림 또는 우유)
- 올리브 오일 3 테이블 스푼 (가벼운)
- 큰 계란 2 개
- 오렌지 마멀레이드 1/2 컵 (저 설탕)
- 바닐라 추출액 1/2 티스푼
- 설탕 1 테이블 스푼 (글루텐 프리 파우더 또는 더 스팅 구운 빵)
그것을 만드는 단계
버터, 코코넛 오일 또는 쿠킹 스프레이를 사용하여 4 개의 미니 덩어리 팬 (5-3 / 4 "x 3-1 / 4"x 2-1 / 4 ")에 가볍게 그리스를 바르십시오.
글루텐 프리 다용도 밀가루, 아몬드 가루, 건조 효모, 잔탄 검, 카 다몬, 소금, 건포도, 말린 살구 및 결정화 생강을 결합하십시오. 큰 털을 사용하여 완전히 섞는다.
코코넛 우유 또는 우유를 작은 냄비에 넣고 미지근해질 때까지 가열하십시오. 끓이지 마라! 열에서 제거하십시오. 계란, 마멀레이드 및 바닐라 추출물에서 털어냅니다.
따뜻한 혼합물을 건조 혼합물에 첨가하십시오. 재료를 잘 섞어주세요. 참고-액체가 뜨거우면 효모가 죽으므로 미지근한 지 확인하십시오 (약 90F).
4 개의 미니 빵 팬 사이에 타자 배터를 똑같이 나눕니다. 각 팬은 약 2/3 정도 채워야합니다. 얇은 주걱을 사용하여 반죽을 아래로 누르고 반죽에서 공기 주머니를 제거하십시오. 손가락으로 물을 적시고 각 덩어리의 상단을 부드럽게하십시오.
기름칠을 바른 왁스 칠 종이 또는 플라스틱 포장으로 각 팬을 덮고 따뜻한 통풍이 안되는 곳에 팬 팬을 놓고 팬이 팬 상단에 닿을 때까지 반죽을 올리십시오. 오븐을 350F / 176C로 예열하십시오. 참고-반죽이 뜨는 데 걸리는 시간은 따뜻함에 달려 있습니다. 덩어리가 올 수있는 따뜻하고 따뜻한 장소가 없다면 큰 로스팅 팬에 따뜻한 물이 아닌 약 1/2 인치의 따뜻한 물을 부으십시오. 미니 로프 팬을 물에 넣고 타올로 덮고 일어나십시오.
각 덩어리 팬에서 비닐 랩을 조심스럽게 벗기고 예열 된 오븐의 중간 랙에 덩어리를 놓습니다. 약 30 분 동안 또는 빵이 상단에 황금 갈색이 될 때까지 그리고 로프 중앙에 놓인 디지털 온도계는 204 도입니다.
냉각 선반에 팬을 10 분 동안 놓은 다음 팬에서 덩어리를 제거하고 랙에 완전히 냉각되도록 설정하십시오. 글루텐이없는 가루 설탕으로 먼지를 제거하십시오.
완전히 식었을 때, 빵은 최대 1 개월 동안 포장 및 동결 될 수 있습니다.
팁
- 이 레시피는 크 산탄 검 또는 구아 검이 첨가 되지 않은 쌀가루, 감자 전분 및 타피오카 전분의 조합 인 정통 식품 글루텐 프리 클래식 밀가루 블렌드를 사용하여 제조되었습니다. 잔탄 검 또는 구아 검을 함유 한 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용하는 경우, 이 레시피에 필요한 2 티스푼을 추가하지 마십시오! 혼합. 껌을 넣지 않은 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용하는 경우에만 2 티스푼 잔탄 검을 추가하십시오!
알림: 항상 작업대, 식기, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
레시피 태그:
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