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수렴은 와인, 차 및 기타 소모품에 사용되는 시음 용어입니다. 입과 목 (주로 혀의 표면)에서 생성 된 칙칙하거나 건조한 느낌을 말합니다. 강한 수렴 맛은 종종 "날카로움"으로 묘사되며 입 (특히 입의 벽)이 거칠고 날카 롭거나 사포처럼 느껴질 수 있습니다. 낮음에서 중간 정도의 수렴은 더 미묘하고 심지어 미끄러운 느낌을 가질 수 있습니다.
수렴의 감각은 민트에 의해 유발되는 혀와 목의 냉감이 구강 감인 것처럼 입안의 한 유형입니다.
수렴의 원인은 무엇입니까?
수렴은 차, 커피, 적포도주 및 일부 유형의 과일과 허브에서 자연적으로 발생하는 탄닌에 의해 발생합니다. 홍차는 일반적으로 다른 차 유형보다 탄닌 함량이 높으므로 더 수렴합니다. 녹차 및 기타 차 유형도 수렴성이 있습니다.
수렴의 물리적 감각은 탄닌이 입과 목의 점막을 수축시킬 때 발생합니다.
어떤 음식과 음료가 수렴제입니까?
원하는 음식을 알게되면 많은 음식과 음료를 수렴 제로 인식 할 수 있습니다. 수렴성이 무엇인지 더 잘 이해하려면 이러한 음식 중 일부를 맛보십시오.
- 아삼 홍차 바나나 스킨 베리 주스 버드 체리 블랙톤 / 슬로 베리 "오키"레드 와인 (참나무 통에 보관 된 와인) 레드 / 퍼플 포도 주스 Quince fruitLavender 허브 티 레드 라즈베리 잎 주입 일부 오크 저장 맥주 Unripe fruitVanilla bean / extractVery dark chocolateYarrow herb infusion 젊은 pu 푸어 차
다른 문화의 맛 분류
미국과 다른 많은 서양 문화에서, 괴로움과 수렴은 종종 서로 혼동됩니다. 쓴 맛이 주로 맛이고 수렴성이 주로 입맛이지만 많은 사람들이 둘을 구별 할 수 없습니다.
아유르베 다에서 수렴은 6 가지 핵심 맛 중 하나입니다. 다른 것들은 달콤하고 시큼하며 쓴 맛 ("수렴성"과 구별됨), 짠맛과 매운 맛입니다.
일본 문화에서는 쓴맛과 수렴성이 분명하게 구분됩니다. 일본 차 시음의 수렴은 때때로 "유쾌한 쓴 맛"으로 묘사됩니다.
와인 문화에서, 많은 사람들은 수렴이라는 개념을 "맛"으로서 대신 "입맛"이라고 거부했습니다.
차 시음에서의 수렴
특정 차에서는 약간의 수렴성이 바람직합니다. 서양 차 컵에서, 그것은 활발 함과 관련이 있습니다. 중국 차 시음에는 수렴과 쓴맛이 약간 겹치며 세 종류의 수렴성과 쓴맛이 있습니다.
- 간, 또는 "최소한 쓴 맛", 냉방, 유쾌한 종류의 수렴성 Ku 또는 규칙적인 오래된 쓴 맛 Se 또는 "거친 쓴 맛"(때때로 맛이 나는 금속성)
"수렴제"의 다른 의미
또한, 수렴제라고도하는 수렴제라는 용어는 다음을 의미 할 수도 있습니다.
- (피부 개암이 모공에하는 것처럼) 피부 세포와 다른 신체 조직의 수축을 유발합니다.
의료 수렴제는 종종 출혈을 멈추거나 늦추고 상처를 치유하는 데 사용됩니다. 이것의 예에는 톱풀 팅크 및 칼라 민 로션이 포함됩니다.
