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- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 1 상승: 90 분
- 수확량: 10 인치 케이크 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 286 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 35g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 인치 케이크 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 286 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 20 % |
| 포화 지방 8g | 42 % |
| 콜레스테롤 108mg | 36 % |
| 나트륨 159mg | 7 % |
| 총 탄수화물 35g | 13 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 60mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
바브 카 (Babka) 는 이탈리아 페 네톤 과 비슷한 달콤한 폴란드 효모 빵으로, 럼에 적신 건포도와 얼음으로 만들거나 평원으로 만들 수 있습니다.
부활절을 좋아하는 사람들은 종종 부활절 토요일에 축복을 받기 위해 교회로 가져 오는 스위 콘 콘 바구니에 자부심을 갖 습니다. 실제로 모든 동유럽 국가에는 고유의 부활절 빵이 있습니다.
전통적인 바브 카는 엄청난 노른자 노른자로 만들어졌으며 2 개 이상의 효모가 필요합니다. 이 레시피는 콜레스테롤 부하가 가볍고 반죽이 필요 없으며 한 번만 올라갑니다.
성분
- 케이크를 위해:
- 1 개 (1/4 온스) 패키지 활성 건조 효모 (2 1/4 티스푼)
- 따뜻한 물 1/4 컵 (110F 이상)
- 6 온스 소금 버터 (감기)
- 설탕 3/4 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 뜨거운 우유 1 컵
- 바닐라 1 티스푼
- 큰 계란 3 개 (실내 온도, 구타)
- 밀가루 4 1/4 컵 (다용도)
- 선택 사항: 레몬 풍미 2 큰술
- 건포도 1 / 2 ~ 1 컵 (밝거나 어두운)
- 옵션: 제과 설탕
- 선택적 장식의 경우:
- 2/3 컵 과자류 설탕
- 레몬 주스 2 큰술
- 끓는 물 1 큰술
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 폴란드어 바브 카는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
케이크 만들기
재료를 모으십시오.
작은 그릇에 효모를 따뜻한 물에 녹이고 따로 보관하십시오. 15 분 후에 혼합물이 거품처럼 보이지 않으면 효모가 오래되었음을 의미 할 수 있습니다. 다음 단계로 진행하기 전에 신선한 효모로 다시 시작하십시오.
버터, 설탕 및 소금을 큰 그릇이나 스탠드 믹서에 넣고 끓인 우유를 부으십시오. 패들 부착물을 사용하여 버터가 녹을 때까지 우유를 110F 이하로 식 힙니다. 바닐라와 계란을 섞는다. 효모를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
밀가루, 레몬 향 (사용하는 경우), 건포도를 넣고 잘 섞습니다. 반죽은 두꺼운 케이크 반죽 일관성이 있습니다.
오븐을 350F로 가열합니다. 10 인치 바비 카 팬, kugelhopf 팬, 터크 헤드 팬 (터번 팬), 번트 팬 또는 튜브 팬에 쿠킹 스프레이를 가볍게 바르십시오.
반죽을 준비된 팬에 붓고 기름칠 된 플라스틱 랩으로 가볍게 덮으십시오. 반죽이 대량으로 두 배가 될 때까지 또는 반죽이 팬 상단에 닿을 때까지 따뜻한 곳에 올리십시오.
약 40 ~ 45 분 또는 중앙 근처에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 또는 순간 판독 온도계가 190F에이를 때까지 굽습니다.
서빙하기 전 또는 냉각 후 즉시 옵션 아이싱으로 와이어 랙에서 먼지를 제거하고 과자류 설탕으로 먼지를 제거하십시오.
옵션 아이싱 만들기
재료를 모으십시오.
작은 그릇에 2/3 컵의 과자류 설탕, 레몬 주스 및 끓는 물이 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다.
냉각 된 케이크 위에 이슬비.
팁
- 냉각 된 바비 카를 최대 1 주일 동안 실온에서 밀폐 된 케이크 보호기에 보관하십시오. 또는 babka는 플라스틱 포장지로 싸서 최대 6 개월 동안 플라스틱 냉동 백에 넣어 냉동시킬 수 있습니다.
밥카의 이름은?
말 그대로 폴란드어에서 "할머니"를 의미하는 Babka는 아마도 그 모양이 늙은 여자의 넓고 소용돌이 치는 치마를 연상시키기 때문에 그 이름을 얻었을 것입니다. 그러나 다른 사람들은 그것이 수년 전에 폴란드 마을의 노인 여성들이 자주 착용하는 최고 매듭이나 빵의 이름을 따서 명명했다고 말합니다.
흥미롭게도 유대 전통의 바브 카는 덩어리 팬으로 구워 지므로 이름의 기원이되고 팬은 논쟁의 여지가 있습니다.
레시피 태그:
- 달콤한 빵
- 효모 빵
- 바브 카
- 디저트
