사진: Diana Rattray
- 총 4 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 4 시간
- 수율: 8 인분
이 구운 햄은 살짝 매운 갈색 설탕과 겨자 유약 혼합물로 마무리됩니다. 달콤하고 신맛이 나는 조합으로 햄의 맛이 뛰어납니다.
이것은 맛있는 유약 구운 햄으로, 큰 휴일 저녁 식사 또는 일요일 모임에 적합합니다.
성분
- 큰 햄 1 개 (조리 및 훈제, 약 12 ~ 16 파운드)
- 유약을 위해:
- 밝은 갈색 설탕 1 컵 (포장)
- 옥수수 시럽 2 큰술 (또는 황금 시럽 또는 지팡이 시럽)
- 밀가루 2 큰술
- 계피 1/4 티스푼
- 1 큰 술 Dijon (또는 미식가 겨자, 좋아하는 것)
- 사이다 식초 1 큰술
- 물 2 큰술
그것을 만드는 단계
오븐을 325F로 가열합니다. 호일로 로스팅 팬을 정렬합니다. 햄 지방을 위로 유지하면서 햄을 호일로 감싸십시오. 베이킹 팬에 넣으십시오.
파운드당 18-20 분 동안 또는 육류 온도계 또는 온도 프로브가 약 145F를 기록 할 때까지 굽습니다.
한편, 유약을 만드십시오. 중간 냄비에 갈색 설탕, 계피, 밀가루, 겨자 및 식초를 섞습니다. 매끄러 워질 때까지 약한 불로 약동하십시오. 물을 넣고 끓인다. 1 분간 교반하면서 끓인다.
햄에서 호일을 제거하고 과도한 지방을 제거하십시오. 표면 전체에 햄을 쳐서 다이아몬드 패턴을 만듭니다. 오븐으로 돌아가서 유약 혼합물을 자주 사용하여 약 155 ~ 160F로 계속 굽습니다.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 햄
- 흑설탕 겨자 햄 유약
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
