다국 / 게티 이미지
가족이나 군중을 위해 바베큐를 준비하든 항상 여분을 만드는 것이 가장 좋습니다. 식량 부족에 대해 걱정할 필요가 없으며 앞으로의 식사와 간식을 위해 충분한 양의 고기가 남아있을 것입니다.
바베큐의 안전한 보관
다른 뜨거운 음식과 마찬가지로 바베큐가 열원에서 제거되고 140F의 안전한 온도 아래로 떨어지면 2 시간 이내에 먹거나 냉장해야합니다. 실내 온도 또는 쿡 아웃의 외부 온도가 90F 이상인 경우, 1 시간 동안 만 먹거나 보관할 수 있습니다.
차가운 반찬의 경우, 음식이 냉장고 나 쿨러를 떠난 후 2 시간이 걸립니다 (또는 온도가 40F 이상으로 상승). 차가운 접시를 얼음이 많은 쿨러에 보관할 경우 그 시간을 연장 할 수 있지만, 즉시 읽은 온도계를 유지하고 음식의 내부 온도를 주기적으로 확인하십시오.
남은 양지머리, 돼지 고기, 갈비뼈, 닭고기 및 다른 바베큐를 냉장 보관하려면 고기를 얕은 용기로 옮기면 안전한 온도 40F 이하로 빨리 식을 수 있습니다. 남은 바베큐는 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관됩니다. 3-4 일 내에 음식을 섭취하지 않을 계획이라면 냉동고 용기 나 가방에 담아 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 진공 밀봉 된 바베큐는 냉동실에서 훨씬 더 오래 유지됩니다. 진공 실러는 백에서 모든 공기를 제거하므로 남은 육류 및 가금류는 품질 손실없이 2 ~ 3 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 가방, 용기에 이름, 포장 날짜 및 가장 적합한 날짜를 표시하는 것을 잊지 마십시오.
냉장고와 냉동실 온도를 수시로 확인하는 것이 좋습니다. 냉장고는 40F 이하를, 냉동기는 0F 이하를 등록해야합니다. 냉장고 / 냉장고 온도계는 저렴하고 편리합니다. 정전이 발생하면 온도계를 점검하십시오. 냉장고의 온도가 2 시간 이상 40F 미만으로 떨어지면 남은 음식과 부패하기 쉬운 음식을 버립니다. 냉동실에있는 음식은 음식이 얼마나 찼는 지에 따라 24 ~ 48 시간 동안 괜찮습니다.
바베큐를 재가열하는 방법
남은 바베큐 재가열에 관해서는 낮고 느린 것이 가장 좋은 방법입니다. 적당한 오븐에서 300F에서 325F까지 천천히 작동합니다. 바비큐가 마르지 않도록 덮고 가끔 저어주십시오. 또는 자주 저어 주면서 덮은 프라이팬이나 냄비에 다시 가열하십시오. 전자 레인지는 또 다른 옵션이지만, 불균일하게 가열되는 경향이 있습니다. 전자 레인지를 사용하는 경우 용기를 돌리고 바베큐를 자주 저어주십시오. 바비큐가 남은 음식의 최소 안전 온도 인 165F에 도달했는지 확인하기 위해 순간 읽기 온도계로 여러 곳에서 음식을 확인하십시오.
고기가 쓰러 질 수 있으므로 흡연은 피하십시오. 안전한 온도에 도달하는 데 시간이 오래 걸리므로 남은 음식물을 다시 데우는 데 느린 밥솥을 사용해서는 안됩니다.
진공 밀봉 된 바베큐는 냉장고에서 해동 한 다음 가방에서 바로 재가열 할 수 있습니다. 1 파운드 진공 밀봉 된 바베큐 백은 끓는점 바로 아래 또는 약 190F의 물에서 끓는 요리에 약 15 분이 걸립니다. 고기가 여전히 얼면 추가 시간을 허용하십시오.
남은 바베큐를 사용하는 방법
남은 바베큐는 맛있는 샌드위치를 만들거나 감자와 구운 야채 또는 샐러드와 함께 메인 요리로 즐기십시오. 명백한 것 외에도 남은 바베큐 고기와 가금류를 사용하는 많은 창의적인 방법이 있습니다.
- 요리 된 구운 콩에 갈가리 찢긴 바베큐 양념이나 돼지 고기를 넣은 다음 남은 갈비 돼지 갈비와 함께 두껍고 풍성한 브런 즈윅 스튜를 만드십시오. 오븐에 들어가기 직전에 마카로니와 치즈 캐서롤 위에 얹거나 감자 조각에 갈린 고기를 넣습니다 바베큐 소스, 얇게 썬 붉은 양파, 얇게 썬 고추, 치즈와 함께 피자 토핑으로 남은 바베큐를 사용하십시오. 커민과 칠리 파우더 또는 타코 조미료로 바비큐하고 타코 껍질이나 밀가루 토틸라를 채우기 위해 사용하십시오. 볶은 콩을 넣어 맛있는 부리 토를 만드십시오. 파쇄 된 바베큐 고기로 엠파 나다 또는 계란 롤을 채우거나 비스킷 또는 초승달 모양의 반죽 반죽을 채우는 데 사용하십시오. 다음 구운 치즈 샌드위치의 치즈에 남은 갈이 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기를 치즈에 넣으십시오. 남은 돼지 갈비를 사용하여 풍성한 수프를 만들고 남은 파쇄 또는 다진 닭고기 바베큐를 치즈 케사 디야에 첨가하십시오.
