로저 스토 웰 / 게티 이미지
- 총 28 분
- 준비: 10 분
- 요리: 18 분
- 수율: 8 인분
이 쉬운 흑설탕 머랭은 흑설탕과 계란 흰자 및 바닐라로 만들어졌으며 훌륭한 파이 토핑을 만듭니다.
머랭 만들기는 쉽지만 몇 가지주의 사항이 있습니다. 레시피 지침 아래에 유용한 계란 흰자 및 머랭 팁이 있습니다.
버터 스카치 나 카라멜 파이 또는 바나나 크림 파이에 훌륭한 머랭입니다.
성분
- 큰 계란 흰자 2 개
- 타르타르 1/4 티스푼 크림 (또는 레몬 주스; 아래 참조)
- 옅은 갈색 설탕 1/4 컵
- 바닐라 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 325F로 예열하십시오.
전기 믹서가 달린 그릇에 거품이 생길 때까지 타르타르 크림으로 달걀 흰자를 치십시오.
점차적으로 갈색 설탕을 첨가하고 뻣뻣해질 때까지 계속 뛰십시오.
바닐라를 넣고 잘 섞는다.
머랭을 파이 필링에 쌓아서 빵 껍질로 퍼뜨립니다.
예열 된 오븐에서 15 ~ 18 분 동안 또는 피크가 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 최상의 결과를 얻으려면 3 일 이상 된 계란을 사용하십시오. 타르타르 크림이 없다면 레몬 주스 1/2 티스푼을 사용하십시오. 머랭이 무너지는 것을 막는 타르타르 크림 (또는 레몬 주스)의 산도입니다. 습도는 머랭에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 건조한 날 머랭을 만들어보십시오. 달걀 흰자위에 달걀 노른자 나 지방이 없는지 확인하십시오. 구리도 매우 좋습니다. 손가락조차도 흰색에 기름이 남을 수 있으므로 계란을 분리 할 때 손을 대지 마십시오. 차가운 계란은 더 잘 분리되지만 흰자를 때리기 전에 실내 온도에 도달해야합니다. 머랭을 높이려면 달걀 흰자 3 개, 타르타르 크림 3/4 티스푼, 갈색 설탕 5 큰술, 바닐라 추출물 3/4 티스푼을 사용하십시오.
레시피 태그:
- 파이
- 디저트
- 남부 지방 사투리
- 추수 감사절
