레이 카카 토리아 / 게티 이미지
- 총 22 분
- 준비: 10 분
- 요리: 12 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 165 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 165 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 11 % |
| 포화 지방 4g | 22 % |
| 콜레스테롤 18mg | 6 % |
| 나트륨 322mg | 14 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 141mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 간단한 아스파라거스 수프 크림은 신선한 아스파라거스를 사용하는 훌륭한 방법입니다. 수프는 기본 화이트 소스, 우유 및 아스파라거스로 만들어집니다. 아스파라거스 요리 액은 접시에 풍미를 더합니다. 작은 요리 된 아스파라거스 팁으로 수프의 각 서빙을 마무리하십시오. 그것은 피 각질 롤과 짝을 이루는 멋진 점심을 만들거나 식사 수프 코스로 제공 할 수 있습니다.
아스파라거스는 봄 야채이며 정원에서 수확 할 수있는 가장 빠른 야채 중 하나 일 수 있습니다. 현지 농산물 시장이 있다면 아스파라거스는 시즌 개장 직후에 발견됩니다. 슈퍼마켓에서 일년 내내 전 세계에서 수입 한 제품을 찾을 수 있지만 현지에서나 계절별로 먹을 수있는 것은 매우 좋습니다.
화이트 소스 또는 베 카멜은 캐서롤, 그레이비, 치즈 소스를 만들거나 단순히 야채 위에 제공하기 위해 마스터 해야하는 표준 소스 중 하나입니다. 프랑스 이름에 의해 두려워하지 마십시오. 버터와 밀가루가 함께 요리되고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 우유로 휘저어 부드러운 소스를 만들기 때문입니다.
성분
- 버터 2 큰술
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/8 티스푼 후추 (또는 흰 후추)
- 우유 2 컵
- 신선한 아스파라거스 3/4 ~ 1 파운드
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
저온에서 냄비에 버터를 녹입니다.
밀가루, 1/2 티스푼 소금 및 1/8 티스푼 후추에 혼합하십시오.
1 ~ 2 분 동안 계속 저어줍니다.
점차적으로 우유를 첨가하십시오. 혼합물이 두꺼워지고 거품이 생길 때까지 털과 함께 끊임없이 저어줍니다. 따로.
아스파라거스를 씻고 나무 끝을 잘라 내고 창을 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
아스파라거스는 소량의 끓는 물에서 약 5 분간 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
아스파라거스를 비우고 요리 액을 보존합니다. 원하는 경우 장식용 아스파라거스 팁 몇 개를 따로 보관하십시오.
남은 아스파라거스를 으깨거나 혼합하십시오. 따로.
식 용액에 끓는 물을 충분히 넣어 1 컵을 만듭니다. 화이트 소스와 퓨어 아스파라거스를 넣으십시오.
철저히 가열; 소금과 후추로 맛을 내기 위해 수프를 양념하십시오.
예약 된 아스파라거스 팁으로 수프를 얹고 서빙하십시오.
저장
남은 수프는 밀폐 용기에 최대 4 일 동안 냉장 보관하십시오. 수프의 일부를 최대 3 개월 동안 얼릴 수도 있습니다.
팁
- 소스를 매끄럽게하려면 털이 필요합니다. 나무 숟가락으로 간단히 젓는 것만으로도 모든 덩어리가 나오지 않을 수 있습니다. 준비가 될 때까지 고정시킬 수 있습니다.
레시피 변형
- 더 풍부한 스프를 원한다면 우유를 반 또는 반으로 바꾸십시오. 또는 크림을 사용하여 우유 1/2 컵을 대체하십시오. 동일한 양의 우유 대신 닭고기 반 또는 채소를 절반으로 사용하여 수프에 맛을 더하고 깊이를 더하십시오. 베이컨.
레시피 태그:
- 아스파라거스
- 아스파라거스 수프 크림
- 공식 만찬
- 미국 사람
