야채 레시피와 기본 양고기 스튜 레시피

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	537
일일 가치 %
총 지방 25g	32 %
포화 지방 10g	51 %
콜레스테롤 106mg	35 %
나트륨 1229mg	53 %
총 탄수화물 43g	16 %
식이 섬유 7g	25 %
단백질 33g
칼슘 128mg	10 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 기본 쿡탑 양고기 스튜 요리법은 추운 겨울 밤을위한 편안한 음식입니다. 푸짐한 식사를 위해 비스킷 또는 아일랜드 소다 빵과 함께 사용하십시오.

고기를 조각으로 자르고 가장 맛을 내기 위해 뼈로 조림으로써 어깨 갈비로 만드십시오. 양고기 숄더 컷은 종종 가장 저렴한 양고기 삭감이기 때문에 경제적 인 선택입니다. 또한 생크 나 허리와 같은 다리 고기 컷보다 맛이 더 좋습니다.

스튜에는 피망, 양파, 셀러리, 당근 및 감자를 포함한 많은 야채가 들어 있습니다. rutabagas 또는 순무도 포함 할 수 있습니다. 피망은 전형적인 겨울 야채가 아니지만 접시에 첨가됩니다. 피망이 마음에 들지 않거나 제철 야채 만 선호한다면 그대로 두십시오.

성분

재료를 모으십시오.

양고기의 지방을 잘라서 고기를 1 인치 조각으로 자릅니다. 고기와 뼈를 스톡 포트 또는 더치 오븐에 넣습니다. 고기를 약 1/4 컵으로 간신히 덮으십시오. 팬을 덮고 45 분 동안 끓입니다 (끓이지 마십시오).

네덜란드 오븐의 고기에 감자, 당근, 양파, 셀러리, 피망 및 소금과 후추가 들어간 루타 바가 옵션을 추가하십시오.

고기와 야채가 부드러워 질 때까지 20 ~ 30 분 동안 덮고 끓으십시오.

집게를 사용하여 뼈를 사발로 제거하고 버립니다.

더위에서 더치 오븐을 꺼내십시오.

밀가루와 냉수를 섞는다. 혼합물을 스튜에 젓는다. 열로 돌아갑니다. 스튜가 두껍게 될 때까지 저어주십시오.

다진 파슬리를 넣고 양념을 맛보고 조정하십시오.

스튜를 뜨겁게 제공하십시오.

비스킷, 롤 또는 빵으로 스튜를 뿌릴 수 있습니다. 그린 샐러드로 시작하는 것도 좋습니다. 양고기 스튜와 짝을 이루는 좋은 와인은 너무 무두질되지 않은 간단한 빨간색 블렌드입니다. 또는 영국의 창백한 에일과 페어링 할 수 있습니다.

남은 음식은 냉장 보관하고 3-4 일 내에 사용하십시오. 스튜는 점심이나 저녁 식사를 위해 전자 레인지에서 잘 데워집니다. 그 때 남은 음식을 다 먹지 못한다고 생각되면 스튜를 밀폐 된 용기에 고정하십시오. 냉동 스튜는 4-6 개월 동안 최상의 품질을 유지합니다.

양고기가 차 한 잔이 아니지만 몸과 영혼을 따뜻하게하는 요리에 대한 아이디어가 마음에 들면 다음 변형 중 하나를 시도하십시오.

돼지 고기 스튜는 물 대신 중간 건식 하드 사이다를 사용하고 (완료된 접시와 함께 마셔야 함) 신선한 세이지의 장식을 추가하여 양고기에 1 파운드의 뼈가 들어간 돼지 어깨를 대체하여 만들 수 있습니다. 2 단계에서 요리 시간을 45 분에서 1 1/2 시간으로 늘려야합니다. 닭고기 스튜를 만들려면 양고기 대신 뼈가 들어간 허벅지, 물 대신 마른 화이트 와인을 사용하십시오. 3 백리향 신선한 백리향 기본 쇠고기 스튜는 1 파운드의 뼈가 들어간 쇠고기 척, 3 개의 신선하거나 말린 베이 잎, 갈색 에일, 기네스 또는 스타우트를 물 대신 사용합니다. 2 단계의 요리 시간을 45 분에서 1 1/2 시간으로 늘리십시오.

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