다이아나 래 트레이
- 총 2 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 531 | 칼로리 |
| 23g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 48g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 531 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 23g | 29 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 135mg | 45 % |
| 나트륨 890mg | 39 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 48g | |
| 칼슘 87mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
추운 겨울 저녁에는 쿡탑이나 나무 스토브에 풍성한 스튜가 끓어 오르는 것처럼 따뜻하고 안락한 것은 없습니다. 이 쇠고기 스튜는 그런 밤을 위해 만들어졌습니다. 맥주는 쇠고기를 아름답게 보완하며 뿌리 채소와 말린 허브는 풍미있는 풍미와 훌륭한 향기를줍니다. 가능하다면 베이컨 물방울에 쇠고기를 담그십시오. 연기가 자욱한 풍미는 스튜에 풍미의 깊이를 더합니다.
야채에는 감자, 당근, 양파가 포함되지만 볶은 루타 바가, 양방 풀 나물 또는 순무는 다른 가능성이 있습니다. 버섯도 스튜에 넣을 수 있습니다. 얇게 썬 버섯 4 ~ 8 온스를 볶은 다음 야채와 함께 넣습니다. 냉동 완두콩, 녹색 콩, 옥수수 또는 혼합 야채를 추가하기로 선택한 경우 스튜가 준비되기 약 10 분 전에 추가하십시오. 신선한 껍질을 벗기거나 얼린 진주 양파는 잘린 양파를 대체합니다.
피 각질의 효모 또는 프랑스 빵으로 스튜를 제공하십시오. 빵을 처음부터 굽고 싶다면이 무연 맥주 호밀 덩어리를 사용해보십시오.
성분
- 식물성 기름 2 큰술 (또는 베이컨 물이 뚝뚝 떨어지는 부분)
- 2 파운드 소고기 척 (살코기 조림, 1 인치 큐브로 자른다)
- 코셔 소금 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 1/2 작은 술 후추
- 말린 백리향 1/4 작은 술
- 말린 마조람 1/4 티스푼
- 말린 타라곤 1/4 작은 술
- 말린 바질 1/2 작은 술
- 베이 리프 1 개
- 1 (10 1/2 온스) 쇠고기 국물 (응축)
- 1 (12 온스) 캔 맥주
- 중간 크기 당근 4 개 (1 인치 조각으로 다진 것)
- 중대형 감자 4 개 (1 인치 큐브로 자름)
- 6 개의 작은 양파
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 냉수 1/4 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
식물성 기름을 큰 냄비 나 네덜란드 오븐에서 중불로 데우십시오. 쇠고기를 넣고 모든면에서 갈색으로 변할 때까지 자주 저어주십시오. 원하는 경우 과도한 물을 흘립니다.
쇠고기에 소금 1 티스푼, 후추, 허브, 소고기 국물, 맥주를 넣으십시오. 섞어 끓여서 끓인다. 팬을 덮고 열을 낮추십시오. 때때로 교반하면서 1 1/2 시간 동안 끓입니다.
당근, 감자, 양파를 넣고 약 30 분에서 40 분 동안 또는 채소가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오. 필요에 따라 조미료를 맛보고 조정하십시오.
작은 그릇이나 컵에 밀가루와 냉수를 결합하십시오. 휘젓거나 저어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 밀가루 혼합물을 스튜에 넣고 저어 뜨거워 질 때까지 계속 저어줍니다.
스튜가 너무 두꺼워지면 소량의 물 또는 소고기를 추가하십시오.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 풍성한 쇠고기 스튜의 경우 포터 또는 스타우트와 같은 대담한 맥주를 선택하십시오. 다크 에일도 좋은 선택입니다. 커피 맛이 나는 스타우트는 다소 쓴 경향이 있으므로 피하십시오. 붉은 색 감자, 새로운 감자, 핑거링, 유콘 골드 또는 라운드 화이트를 선택하십시오. 이 감자는 전분이 낮거나 중간 정도이며 모양이 잘 유지됩니다. russets 또는 Idaho potato를 사용하는 경우 지나치게 익히지 마십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 쇠고기와 맥주 스튜
- 앙트레
- 미국 사람
