오도넬 스킵
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 2 인분
Braciole은 몇 년 동안 시도해 보았지만 Braciole에 대한 식당 리뷰를 우연히 만날 때까지 결코 맛보지 못했던 조리법 중 하나입니다. 그리고 나는 그것을 얻습니다. 이것은 내가 먹어 본 것 중 가장 좋은 것 중 하나입니다-허브에서 나온 멋진 신선한 노트로 풍부하고 깊은 맛이 나며 완벽한 가을 또는 겨울 식사입니다.
Romantic Meals의 전문가 Joy Nordenstrom 편집
성분
- 1 파운드 라운드 스테이크
- 깍둑 썰은 토마토 1 캔 (15 온스)
- 다진 마늘 3 개 (굵게 다진 것)
- 2 큰술. 올리브유
- 잘게 썬 혼합 신선한 허브 1/2 컵 (백리향, 오레가노, 파슬리, 라벤더, 세이지)
- 1/4 컵 강판 페코 리노 로마노
- 레드 와인 1/3 컵
- 2 ~ 4 개의 얇은 슬라이스 프로슈토
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 가열하십시오.
둥근 스테이크의 가장자리에서 지방을 잘라 내고 두께를 1/2 "로 줄입니다. (고기 망치, 무겁고, 프라이팬, 롤링 핀 또는 와인 병이없는 경우)
소금과 후추로 간을 맞춘다.
퀴슈 토우를 뿌린 다음 1/4 컵의 혼합 허브를 뿌린다. 페코 리노를 뿌린다. 롤업하고 꼬기와 묶습니다.
중간 네덜란드 오븐에서 중간 열에 오일을 가열합니다. ( 네덜란드 오븐이 없으면 아래를 참조하십시오 .)
모든면에 로스트와 브라운을 추가하십시오.
와인을 넣고 줄어든 갈색 조각을 긁어냅니다. 토마토, 마늘 및 남은 허브를 추가하십시오. 오븐에 덮고 두십시오. (참고: 재료는 고기 측면에서 약 1/2 정도 올라와야합니다.)
냄비에 충분한 양의 액체가 있는지 확인하기 위해 한두 번 확인하면서 2 시간 동안 요리하십시오. (액체를 보충해야 할 경우 물을 추가하십시오.)
국물에서 로스트를 제거하고 꼬기와 조각을 제거하기 전에 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
네덜란드 오븐이없는 경우
큰 프라이팬에서 중간 열에 오일을 가열하십시오.
모든면에 로스트와 브라운을 추가하십시오.
와인을 넣고 줄어든 갈색 조각을 긁어냅니다.
쇠고기와 액체를 천천히 밥솥이나 깊은 캐서롤로 옮기십시오. 토마토, 마늘 및 남은 허브를 추가하십시오. (참고: 재료는 고기 측면에서 약 1/2 정도 올라와야합니다.)
캐서롤을 사용하는 경우 호일로 단단히 덮고 오븐에 넣으십시오. 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 높음으로 설정하십시오.
냄비에 충분한 양의 액체가 있는지 확인하기 위해 한두 번 확인하면서 2 시간 동안 요리하십시오. (액체를 보충해야 할 경우 물을 추가하십시오.)
국물에서 로스트를 제거하고 꼬기와 조각을 제거하기 전에 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
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