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- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 절 인물: 30 분
- 수율: 2 1/2 파운드 (4-6 인분)
닭고기는 석회와 마늘에 절인 후 양념 가루로 코팅하여 튀긴 것입니다. 전통적인 쌀과 콩 또는 감자 웨지와 함께 프라이드 치킨을 제공하십시오.
성분
- 닭의 경우:
- 뼈가없는 닭고기 2 1/2 파운드
- 마리 네이드의 경우:
- 라임 주스 1 컵
- 간장 4 큰술
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 양념 밀가루 코팅의 경우:
- 다용도 밀가루 2 컵
- 파프리카 2 티스푼 (스페인어)
- 후추 1 1/2 작은 술 (또는 맛)
- 1 작은 술 소금 (또는 맛)
- 식물성 기름 3 ~ 4 컵 (또는 튀김에 필요한 양)
그것을 만드는 단계
먼저 닭고기를 담그고 밀가루로 코팅하여 튀길 것입니다. 이것은 여러 단계로 나뉩니다.
마리 네이드 만들기
재료를 모으십시오.
큰 비 반응식 믹싱 보울 또는 플라스틱 지퍼 탑 페이지에서 라임 주스, 간장, 우스터 셔 소스 및 다진 마늘을 결합하십시오.
치킨 스트립을 추가하고 30 분 또는 최대 3 시간 동안 담그십시오.
양념 밀가루 코팅 만들기
재료를 모으십시오.
별도의 믹싱 보울 또는 플라스틱 지퍼 탑 백에 밀가루, 파프리카, 후추 및 소금을 넣고 잘 섞습니다.
매리 네이드에서 닭고기를 제거하십시오. 남은 매리 네이드를 버립니다. 닭 수건을 종이 타월로 가볍게 두 드린다. 코팅이 달라 붙을 정도로 촉촉하지만 젖지 않아 미끄러질 수 있습니다.
양념 된 밀가루 혼합물로 절인 닭고기를 잘 입히십시오.
치킨 튀김
재료를 모으십시오.
프라이팬 용 식물성 기름을 프라이팬에 넣거나 프라이팬이있는 경우 프라이팬을 사용하십시오. 오일을 중간 고열에서 360F (182C)로 가열하십시오.
오일을 과열 시키거나 과열시키지 마십시오. 닭고기를 기름에 넣었을 때 요리가 시작되기를 원하지만 뜨거운 기름은 뿌리지 않습니다.
닭고기로 팬을 혼잡하지 마십시오. 황금빛 갈색이 바깥쪽으로 완전히 익을 때까지 한꺼번에 볶습니다 (한면에 약 4 분). 닭은 중간에 분홍색이 아니어야합니다. 식품의 약국은 165F (74C)를 권장합니다.
종이 타월이 깔린 접시에 닭고기를 놓고 기름을 흡수합니다. 닭고기를 먹을 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
팁
- 닭고기가 길어질수록 석회 맛이 강해집니다. 최대 결혼 시간은 3 시간을 넘지 않아야합니다. 그 이후에도 닭고기는 요리하기에 안전하지만 매리 네이드의 산으로 인해 흐려질 수 있습니다. 두 마리 마리 네이드를 2 ~ 3 분 동안 끓이지 않으면 어떤 목적으로도 사용하지 마십시오. 닭의 박테리아가 함유되어있어 끓여 죽이지 않는 한 식중독이나 감염을 일으킬 수 있습니다. 닭띠의 크기가 균일해야합니다. 따라서 모두 같은 시간에 요리 할 수 있습니다. t는 팬을 과밀했다. 기름이 식 으면 닭고기가 제대로 요리되지 않고 기름을 흡수하여 기름기가 생깁니다.
레시피 태그:
- 닭 튀김
- 공식 만찬
- 카리브해
- 가족 식사
