브라이언 야빈 / 사진가의 선택 / 게티 이미지
당신이 구울 수있는 모든 디저트 중에서 쿠키가 가장 쉽고 재미있을 수 있습니다. 그들은 종종 우리가 아이들로 가르치는 첫 번째 디저트 중 하나이며, 항상 potluck 또는 빵 판매에서 사라지는 첫 번째 디저트입니다!
쿠키가 얼마나 쉬운 지에도 불구하고 쿠키 준비, 저장 및 베이킹에 대해 배울 수있는 몇 가지 기본 팁과 요령이 여전히 있습니다. 편리한 쿠키 지침을 찾고 있다면 올바른 위치에 왔습니다!
쿠키 반죽 기본 사항
대부분의 쿠키는 동일한 기본 재료로 만들어집니다. 건조 성분은 다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금으로 구성됩니다. 단맛은 과립 및 / 또는 갈색 설탕에서 비롯됩니다. 지방은 연화 된 버터, 마가린, 쇼트닝 또는 때때로 오일입니다. 계란과 바닐라 추출물도 사용됩니다. 다른 맛을 낸 쿠키의 경우 초콜릿, 코코아, 견과류, 건포도, 오트밀, 향신료 또는 추출물 중 일부 또는 전부를 추가 할 수 있습니다.
반죽을 만드는 것은 모든 쿠키와 일치합니다. 건조한 재료를 중간 크기의 그릇에 섞으십시오. 큰 그릇에 버터와 설탕을 바르고 약간 구타 계란과 바닐라를 넣으십시오. 이 혼합물에 잘 섞일 때까지 건조 성분을 천천히 첨가하십시오. 이 시점에서 여분의 향료가 반죽에 첨가됩니다. 그런 다음 쿠키 유형에 따라 반죽이 준비됩니다.
쿠키 베이킹 힌트
- 가능한 한 가장 신선한 재료 만 사용하십시오. 큰 계란은 표준 계란을 사용합니다. 레시피에 버터가 필요한 경우 버터를 사용하고 재료를 올바르게 측정했는지 확인하십시오. 쿠키 베이킹 사이에 반죽을 식히십시오 양피지를 사용하여 쿠키 시트가 배치 사이에 기름기가 생기지 않도록하십시오. 모든 쿠키 반죽을 먹지 마라! 베이킹 과정을 위해 일부를 저장하십시오.
쿠키 저장
- 바 쿠키와 같은 소프트 쿠키는 뚜껑이 단단한 용기에 보관됩니다. 마르는 경향이있는 경우 용기에 사과 한 조각을 넣으십시오. 쿠키 쿠키는 쿠키 용기와 같이 뚜껑이 느슨한 용기에 보관해야합니다. 해당 지역에 습기가 많은 경우 용기에 빵 한 조각을 추가하십시오. 빵은 수분을 흡수하는 데 도움이됩니다.
다른 쿠키 유형
- 바 쿠키 는 반죽을 직사각형 팬에 넣어 준비합니다. 그들은 구워지고 사각형으로 자릅니다. 대부분의 드롭 쿠키 레시피는이 유형의 쿠키로 변환 될 수 있습니다. 여러 배치가 한 번에 구워지기 때문에 가장 쉬운 쿠키입니다. Drop Cookies 는 가장 쉬운 개별 쿠키입니다. 반죽 공을 숟가락에서 쿠키 시트 위로 떨어 뜨립니다. 그것보다 간단하지 않습니다! 성형 쿠키 는 손으로 화환, 초승달, 지팡이 또는 공과 같은 모양으로 반죽을 형성합니다. 공은 때때로 유리 바닥으로 평평하게됩니다. 프레스 쿠키 는 쿠키 프레스 또는 페이스트 튜브를 통해 반죽을 눌러 다른 모양을 형성함으로써 만들어집니다. 이들은 "분출 쿠키"라고도합니다. 냉장고 또는 아이스 박스 쿠키 는 반죽을 긴 롤 형태로 만든 후 냉장 보관하여 준비합니다. 추워지면 반죽을 얇게 썰어 구울 수 있습니다. 이것은 얼어 붙을 수 있기 때문에 미리 준비된 훌륭한 반죽입니다. 롤 쿠키 는 조금 더 준비해야합니다. 롤링 핀을 사용하면 냉장 반죽이 롤아웃됩니다. 반죽은 나이프, 패스트리 휠 또는 쿠키 커터를 사용하여 모양으로 자릅니다.
