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사순절 기간 동안 그리스 정교회의 종교인들은 쇠고기, 가금류 및 여러 종류의 물고기를 포함한 고기를 삼가십시오. 이 관습은 로마 카톨릭교와 기독교의 일부 개신교 교파에서도 볼 수 있습니다. 제한 식품에는 계란과 유제품도 포함될 수 있으며, 엄격한 준수는 올리브 오일과 와인의 소비를 제한 할 수도 있습니다. 이러한 재료를 제외하고 식사를 계획하는 것이 어려울 수 있지만, 다양한 맛있고 맛있는 요리를 즐길 수는 없습니다.
따뜻하고 맛있는 흰 콩 수프에서 전통적으로 채워진 포도 잎에 이르기 까지이 휴가철을 만들기 위해 빌려주는 친절한 그리스 요리법이 많이 있습니다. 그리고 디저트를 잊지 말고 시도 할 수있는 렌트 과자 및 디저트 목록을 확인하십시오.
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파 솔라 타 (흰 콩 수프)
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이 고전적인 흰 콩 수프는 사순절의 필수품입니다. 이 레시피는 6-8 명에게 제공되며 풍성하고 영양가 있으며 맛있습니다.
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Horta Vrasta (삶은 채소)
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이 삶은 잎이 많은 녹색은 준비하기 쉽고 올리브 오일과 레몬을 약간 바르면 깨끗하고 순수한 맛을 즐길 수 있습니다.
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돌마 타키아 (Stuffed Grape Leaves)
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클래식 박제 포도 잎은 쌀, 잣, 신선한 허브로 채워져 있습니다. 돌마 타키아 (dol-mah-THAH-kya)는 준비하는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 노력할 가치가 있습니다. 포도 잎을 만드는 과정에 겁 먹지 마십시오. 약간의 연습을 마치면 프로처럼 포도 잎을 구르고 채워 넣을 수 있습니다.
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레비 타타 (Chickpea Stew)
린 리바 노스 아탄
병아리 콩으로 만든이 간단하고 소박한 채식 스튜는 그리스 Sifnos 섬의 특산품입니다. 이 레시피를 시작하기 전에 병아리 콩을 밤새 완전히 담가 수화되고 부드러운 콩을 얻는 것이 중요합니다. 그러나 시간이 부족하면 준비하는 데 1 시간 밖에 걸리지 않는 빠른 담금질 방법이 있습니다.
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타라 살라 타 (로 퍼짐)
린 리바 노스 아탄
이 크림 같은 잉어 알이 퍼지지 않으면 그리스어 meze (meh-ZEH) 또는 전채 테이블이 완성되지 않을 것입니다. 이 풍성한 맛의 스프레드는 피타 빵과 함께 즐길 수 있으며 Lenten 시즌의 전통적 인기입니다.
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Fassolakia Lathera (녹두 토마토 캐서롤)
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이 녹두와 토마토 캐서롤과 같은 많은 야채 요리는 올리브 오일과 토마토로 요리됩니다. 주요 성분이 풍미가있는 올리브 오일 또는 라티 이기 때문에 그리스어로 Lathera (lah-the-RAH) 라고 합니다. 단식 지침을 엄격히 준수하려면 부서진 페타 치즈를 뿌리지 마십시오.
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도미 (야채 캐서롤)
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Briam 은 오븐에 구운 야채 캐서롤로 계절에 상관없이 모든 야채에 맞게 조정할 수 있습니다. 야채 층은 풍미있는 토마토 소스에서 구워지고 주요 식사 또는 맛있는 반찬으로 제공됩니다.
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Lahanodolmades Orphana (버섯 양배추)
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그리스어 orphana 는 "분리 된"을 의미하며 그리스 요리에 사용될 때 일반적으로 고기없이 요리를 만들 수 있음을 의미합니다. 이 고기가없는 양배추 롤은 메인 요리로 맛있을 수 있지만 작은 양배추 잎으로 만들면 훌륭한 반찬이나 전채가 될 수 있습니다. 양배추는 겨울철 음식이 가장 좋아하며 고기가없는 레시피는 렌틴이 가장 좋아하는 음식입니다.
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Yemista me Ryzi (밥 볶음 야채)
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이 고기없는 쌀로 채워진 야채는 너무 맛있어서 고기를 놓치지 않을 것입니다. 쌀과 야채가 섞여 있고 얼기 쉬우 며 다시 사용할 수 있습니다. 미리 냉장고에서 3-4 시간 정도 해동하십시오.
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Yiahni Patate (포타 토 라그 아웃)
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이 간단한 감자 스튜 요리의 일종은 토마토, 양파, 마늘 및 조미료로 조림되어 추위, 윤기 나는 날에 완벽한 풍성하고 따뜻한 요리를 만듭니다. 완전한 식사를 위해 피 각질 빵 한 조각 또는 사이드 샐러드와 함께 제공하십시오.
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파바 (노란색 분할 완두콩)
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Fava 는 노란색 분할 완두콩 (또는 노란색 daal )으로 만들어지며 사순절 동안 짠 요리뿐만 아니라 짙은 잎 채소와도 잘 어울리는 가벼운 전채를 만들기 위해 정화됩니다. 사순절 이외에도 채식주의 자와 완전 채식을위한 훌륭한 요리입니다.
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스파 나코 피타 (시금치 파이)
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고전적인 시금치와 허브 파이의 치즈가없는 빌트 친화적 버전은 인기가 있습니다. 이 요리의 이름은 치즈와 시금치 파이에 종종 사용되지만 전통적인 스패 니코 피타 에는 치즈가 포함되어 있지 않습니다. 다른 녹색으로 만든이 파이는 hortopita 라고 합니다 .
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파이퍼 리가 예쁘게 저를 Pligouri (Stuffed Peppers)
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이 고전적인 피망은 bulgur, 토마토, 바질. Bulgur ("bulghur"라고도 함)는 부분적으로 껍질을 벗기고 밀에 담근 후 찐 것입니다. 쌀을 대체하는 인기있는 bulgur는 빠르게 요리하며 훌륭한 견과류 맛을냅니다. 더 맛있는 축제를 위해 좋아하는 색 고추로 채워진이 맛있는 충전재를 제공하십시오.
