오래된 네덜란드 진의 달콤한 맛은 Bols Genever에서 생생하게 만들어 환상적인 칵테일을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
루카스 볼스
구식 진 칵테일을 맛 보려면 Genever로 향하십시오. 그리고이 원래 스타일의 진의 고전적인 버전을 경험하고 싶다면 Bols Genever 한 병을 선택하는 것이 좋습니다.
대부분의 현대 술꾼들은 우리가 가장 좋아하는 칵테일에서 런던 드라이 진의 건조 특성에 익숙하지만, 이 환상적인 네덜란드 제네바는 그 음료를 더 달콤한 스타일의 뿌리로 재발견 할 수있게 해줍니다. Bols Genever는 Lucas Bols 회사의 원래 1820 레시피를 기반으로하며 과거의 맛을 제공하면서 새로운 칵테일 경험의 문을 열었습니다.
역사
Lucas Bols라는 이름은 증류주 산업에서 잘 알려져 있습니다. 그러나 현재 회사의 이름을 딴 사람은 증류소가 거의 100 세가 될 때까지 태어나지 않았습니다. Bols (원래 Busius) 가족은 1575 년에 현재 유명한 암스테르담 증류소를 설립하여 다양한 리큐어를 생산했습니다.
주니퍼 및 기타 식물에 주입 된 맥아 곡물의 증류 물인 Genever 또는 Genièvre 는 가장 오래된 진 스타일로 간주됩니다. 네덜란드 인은 주니퍼 날짜를 1964 년까지 증류 한 볼스 가족의 가장 초기 기록이 1600 년 후반에 가족 사업을 변화 시켰습니다. 그의 시간 동안, 그들은 300 가지가 넘는 리큐어 레시피를 개발하고 전세계에 그들의 영혼을 운송하기 시작하여 첫 번째 주류 브랜드 중 하나를 효과적으로 만들었습니다.
오늘날 우리가 마시는 Bols Genever의 이야기는 1820 년 (Bols의 죽음 이후 한 세기) 레시피가 완성 된 시점에서 시작되었습니다. Genever는 세계 최초의 바텐 딩 가이드를 저술 한 "제리 토마스 (Jerry Thomas)"교수의 이름을 포함하여 많은 첫 진 칵테일에서 사용되었습니다. 명백히, 광범위한 분포를 가진 Bols Genever는이 황금 시대 칵테일의 도구 브랜드였습니다. 이시기 (1883 년)에 Bols는 프랑스 리무 쟁 통에서 통 통해지기 시작했습니다 (현재는 배럴 숙성 병에 사용됨). 금지가 미국을 강타했을 때, 그것은 시장을 완전히 떠났고 2008 년까지 다시 나타나지 않았다.이 부흥은 현대적인 칵테일 장면 덕분에 구식 정신에 대한 관심이 높아진 결과였다.
생산
우리는 달콤한 진이 그들의 마른 진열대보다 훨씬 더 인기가 있었던 시대로 되돌아 가면서 Bols와 같은 일반인이 어떻게 만들어 지는지를 이해하는 것이 좋습니다.
평균 런던 드라이 진에서 발견 된 것과 동일한 곡물 알코올 및 식물 (주사 또는 섭취)이이 유전자에 사용됩니다. 그것은 맥아 와인을 사용하여 일반을 차별화합니다. Bols의 맥아 와인은 정신의 50 %를 구성하며 옥수수, 호밀 및 밀의 매쉬 조합으로 만들어집니다. 주니퍼 열매, 홉, 생강, 고수풀 및 달콤한 오렌지를 포함한 22 가지 식물과 혼합하여 구리 냄비 스틸에 3 배 증류하면 Bols Genever가 탄생합니다.
오늘날, Bols는 세 가지 생성자를 생산합니다.
- "오리지널": 1820 년 레시피, ABV 42 %로 병에 담아 병에 담아 84 개 증명. 배럴 숙성: 프랑스 리무 쟁 오크 통에서 18 개월 동안 같은 강도와 노화 된 프리미엄 버전.100 % 맥아 정신: 블렌딩이없고, 단지 맥아 제네바를 주니퍼 베리로 증류하고 47 % ABV (94 증거)로 병에 담았습니다.
시음 메모
원래 Bols Genever는 맛보는 경험입니다. 풍부한 곡물은 달콤한 체리와 맥아 톤으로 독특한 코를 채 웁니다. 구개는 맥아와 주니퍼가 지배를 위해 경쟁하며 풍부하고 매끄 럽습니다. 둘 다 매끄러운 표면 아래에 있습니다. 마무리는 칙칙한 풀 노트를 가지고 있으며 단맛이 남게되어 매우 화려합니다.
칵테일
전통적으로 네덜란드에서는 작은 튤립 유리로 핸즈프리를 만들었습니다. 그러나 Bols Genever는 칵테일로 빛납니다. 그것은 달콤하지만 지나치게 달지 않은 무성한 프로파일을 가지고 있습니다. 그 측면이 다른 식물뿐만 아니라 진의 필수 주니퍼와 짝을 이룰 때 결과는 매혹적입니다.
Bols와 같은 일반 사용자 가이 정신과 원래 칵테일을 다시 발견 할 수 있습니다. 멋진 진 칵테일, 진 수정 및 진 데이지와 같은 음료를위한 첫 번째 진이었습니다. Pegu Club 및 Clover Club과 같은 다른 고전은 Bols 샷으로 환상적인 음료로 변형됩니다.
또한 현대의 믹스 학자들이 일반과 함께 새로운 칵테일을 만들 기회를 좋아합니다. 예를 들어, 내 분위기는 엘더 플라워, 파인 허니, 핑크 페퍼 및 카 다몬의 인상적인 혼합입니다. 계란 흰자 만 사용하는 고전적인 거품 스타일로 마무리되었습니다.
식물체가 따뜻하게 살아 있기 때문에 볼은 가열 될 때 향긋한 기쁨이 될 수 있습니다. 구식 스타일과 유쾌한 향신료 믹스로 김이 나는 파티 음료를 위해 핫 진 펀치로 사용해보십시오.
