스프루스
- 총 3 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 8-10 인분
기본 소금물은이 칠면조 가슴살을 더 풍미 롭게하고 수분을 추가합니다. 칠면조는 소금물에서 밤새 또는 최대 24 시간 동안 냉장됩니다. 소금물은 아마도 손에 든 재료의 간단한 조합입니다. 큰 용기와 냉장고 공간 만 있으면됩니다.
칠면조 가슴살은 기본적인 가족 식사 나 상대적으로 작은 휴일 저녁 식사에 적합한 크기입니다. 이 조리법이 마음에 들면 칠면조 가슴살 튀김을 시도하십시오.
성분
- 칠면조 가슴살 1 개 (골인, 약 5 ~ 7 파운드)
- 1 갤런 얼음 냉수
- 식물성 기름, 녹은 버터 또는 올리브 오일 (칠면조 칫솔질 용)
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추 또는 양념 소금 블렌드 (미각)
- 선택 사항: 양파, 레몬, 오렌지 및 사과 덩어리 (캐비티 용)
- 선택 사항: 신선한 허브 (캐비티 용)
- 코셔 소금 1 1/2 컵 (테이블 소금 만있는 경우 1 컵 사용)
- 밝은 갈색 설탕 1/2 컵
- 베이 잎 3 개 (부서짐)
- 피망 딸기 1 큰술
- 1 큰술 혼합 또는 검은 후추 (파쇄)
- 말린 로즈마리 잎 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
칠면조 가슴살을 찬물로 헹굽니다.
스프루스
칠면조 가슴살을 큰 요리 봉지에 넣으십시오. 칠면조와 함께 포장지를 큰 로스팅 팬 또는 다른 큰 용기에 넣습니다 (봉지가 누출되는 경우).
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소금물 성분을 봉지에 넣고 봉지를 닫고 소금물이 칠면조를 덮을 때까지 비틀어주십시오. 트위스트 타이를 사용하여 백을 고정하십시오. 또는 비 반응성 대형 용기를 사용할 수 있습니다. 칠면조가 소금물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오 (용기의 소금물 양을 늘려야 할 수도 있음). 칠면조 가슴살을 냉장고에 최대 24 시간 동안 두십시오.
스프루스
오븐을 400F / 200C / Gas로 가열합니다.6.
소금물에서 칠면조를 꺼내 찬물로 완전히 헹굽니다. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
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칠면조 가슴살을 큰 구이 팬에 선반에 놓고 가슴이 위를 향하게 놓습니다. 소금물을 폐기하십시오.
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식물성 기름, 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 칠면조를 문지르고 소금과 후추 또는 양념 소금을 뿌린다.
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원하는 경우 칠면조 가슴살에 양파, 과일 및 신선한 허브 덩어리를 채 웁니다.
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육체 온도계는 뼈를 건드리지 않고 가슴의 가장 두꺼운 부분에 두십시오.
스프루스
400 F / 200 C / Gas 6에서 20 분 동안 로스팅하십시오. 열을 325F / 165C / Gas 3로 줄이고 칠면조 가슴살이 적어도 165F / 74C, 약 2 ~ 3 시간이 될 때까지 계속 로스팅합니다.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 선반 대신 칠면조 가슴살을 얇게 썬 양파와 당근과 셀러리 스틱 침대에 놓습니다.
레시피 태그:
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- 공식 만찬
- 미국 사람
- 가족 식사
