스프루스 / 페기 트로 브리지 필리핀
냉동 체리는 대부분의 레시피에서 신선한 체리로 대체 될 수 있습니다. 통조림으로 만들어진 체리를 신선하게 대체하는 경우, 진행하기 전에 시럽을 배수하거나 헹구어 야합니다. 일반적으로 신 체리로 만든 말린 체리는 쿠키, 맛있고 추운 날씨의 고기 요리 및 가을과 겨울 샐러드를위한 레시피에서 요구됩니다.
다른 종류의 버찌를 언제 사용해야하는지 그리고 얼마나 많은 양이 필요한지 아는 것이 체리 요리법에 맞는 올바른 체리와 양을 얻는 열쇠입니다.
달콤하거나 신 체리?
대부분의 레시피에는 달콤한 체리가 필요하지만 운이 좋으면 신선한 사워 체리를 먹을 수 있다면 신 체리 파이, 타르트, 보존 또는 양념을 만들 수 있습니다. 늦봄에는 밝은 빨간색 Early Richmond 다양한 사워 체리가 제공되며 Montmorency와 진한 빨간색 Morello가 제공됩니다. 품종. 신 체리는 일반적으로 설탕으로 요리되며 파이, 보존 및 양념에 사용됩니다.
대부분 하트 모양의 달콤한 체리는 5 월부터 8 월까지 제공됩니다. 달콤한 체리는 신 체리보다 큽니다. 그것들은 황금빛 푸르스름한 로얄 앤에서 짙은 붉은 색, 자 pur 빛 검은 빙, 램버트, 타르 타리 안에 이르기까지 다양합니다. 품종.
측정, 등가 및 대체
1 인당 체리 1 회 제공량은 약 1 컵 또는 20 개의 체리입니다. 말린 버찌의 경우 1 인분 서빙은 반 컵입니다. 예를 들어, 파이를 만드는 경우, 레시피는 일반적으로 하나 이상의 서빙을 요구합니다.
- 1 파운드의 신선한, 움푹 파인 체리 = 약 80 체리 1 파운드의 신선한, 움푹 파인 체리 = 2 1/3 컵 움푹 파인 1 파운드의 신선한, 움푹 파인 체리 = 1 1/2 컵 체리 주스 16 온스 통조림 체리 = 1 1/2 컵 체리 통조림 통조림 21 온스 = 1 1/2 컵 10 온스 냉동 체리 = 1 컵 2 온스 말린 체리 = 1/2 컵 1 컵 신선한 달콤한 체리 = 1 인분
체리 선택 및 저장
신선한 체리는 깨끗하고 밝고 반짝이며 흠이 없어야합니다. 절단, 타박상 또는 오래된 마른 줄기가있는 체리는 피하십시오. 줄기를 제거한 상태에서 체리를 구입할 수 있습니다. 가격이 저렴하지만 줄기가 손상되지 않으면 체리의 수명이 길어집니다. 달콤한 체리는 단단하지만 육질이 아니어야하며 신 체리는 중간 정도이어야합니다. 색상이 어두울수록 체리가 더 달콤합니다.
개봉되지 않은 말린 체리는 최대 18 개월 동안 지속됩니다. 개봉되지 않은 통조림 체리의 유통 기한은 약 1 년입니다. 체리 캔을 열면 냉장고에 포장 된 용기에 1 주일 정도 보관합니다. Jarred Maraschino 버찌는 냉장고에서 6 ~ 12 개월 지속될 수 있습니다. 신선한 체리는 냉장고의 가방에 조금 더 오래 보관할 수 있지만 체리를 저장하는 다른 방법보다 체류 력이 가장 짧습니다.
체리의 영양소
생 달콤한 체리는 대부분 물 (82 %), 16 % 탄수화물, 1 % 단백질이며 거의 추적 할 수없는 양의 지방입니다. 체리 1 컵은 90 칼로리 미만이며 섬유질은 3 그램입니다. 식이 섬유가 많은식이는 소화를 돕고 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절하며 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 체리는 한 컵에 매일 권장되는 값의 16 %를 가진 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
요리 책
체리가 가장 좋아하는 과일 중 하나라면 달콤하고 신 체리 요리법이 특징 인 요리 책 중 하나를 확인하십시오.
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