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- 총 25 분
- 준비: 20 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 계란 롤 16 개 (16 인분)
닭고기 계란말이를위한이 조리법은 서양식 식당에서 인기있는 두꺼운 계란말이를 만듭니다.
계란말이 너무 건조하거나 너무 축축하지 않도록하는 방법에 대한 조언이 필요하십니까? 이 간단한 팁을 따라 완벽한 에그 롤을 만드십시오.
성분
- 마리 네이드의 경우:
- 간장 1 큰술
- 소금과 후추 (미각)
- 옥수수 전분의 꼬집음
- 충전물:
- 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 1 개
- 물 3 큰술
- 옥수수 녹말 1 티스푼
- 굴 소스 1 큰술
- 간장 2 작은 술
- 설탕 1/2 작은 술
- 다진 마늘 1 쪽
- 줄기 샐러리 2 개 (대각선으로 슬라이스)
- 작은 양파 1 개
- 빨간 피망 1 개
- 신선한 버섯 1/2 컵 (슬라이스)
- 녹두 콩나물 1 컵 (헹굼 및 배출)
- 파 2 개
- 볶음 용 오일 4 테이블 스푼 (또는 필요에 따라)
- 포장지
- 14 ~ 16 개의 에그 롤 포장지
- 옥수수 전분 2 큰술 (1 큰술의 물과 혼합하거나 필요에 따라 포장지를 밀봉하기 위해)
그것을 만드는 단계
닭 가슴살을 헹구고 톡톡 두드려 지방을 차단하십시오. 얇은 스트립으로 자릅니다. 간장, 소금, 후추, 옥수수 전분을 넣으십시오. 닭을 15 분간 담그십시오.
작은 그릇에 1 큰술의 물과 1 티스푼의 옥수수 전분을 섞어서 따로 보관하십시오. 나머지 2 큰술 물을 굴 소스, 간장 및 설탕과 섞으십시오. 따로.
야채를 씻고 준비하십시오.
냄비를 데우고 기름 2 큰술을 넣으십시오. 닭고기를 넣고 색이 변하고 80 %가 익을 때까지 볶습니다. 냄비에서 제거하십시오.
냄비를 청소하고 2 큰술 오일을 추가하십시오. 다진 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 저어줍니다 (15 초). 셀러리와 다진 양파를 넣습니다. 양파가 갈색이 될 때까지 볶은 다음 피망, 버섯 및 콩나물을 넣습니다. 원한다면 콩나물에 소금과 설탕을 조금 첨가하십시오. 파를 저어주세요.
닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 모든 것을 옆으로 밀고 굴 소스와 물 혼합물을 중간에 첨가하십시오.
옥수수 전분과 물 혼합물을 빠르게 저어주고 소스에 첨가하여 빠르게 두껍게 저어줍니다. 닭고기와 야채와 소스를 섞는다. 열에서 제거하고 식히십시오.
깊은 튀김 용 기름을 375F로 가열합니다. 기름이 가열되기를 기다리는 동안 계란말이를 준비합니다.
계란 롤 포장지를 앞에 놓으십시오. 채우기의 3 ~ 4 큰 스푼을 중간에 놓고 펼치지 말고 포장지의 가장자리로 바로 가지 않도록하십시오. 옥수수 전분 2 큰술과 물 1 큰술을 섞어서 손가락을 담그십시오. 가장 가까운 아래쪽 가장자리를 제외한 래퍼의 젖은 가장자리 3 개. 포장지의 바닥을 충전물 위로 들어 올려 넣습니다. 옆으로 접어서 아래로 눌러 붙인 다음 에그 롤을 말아 올리십시오. 상단 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
달걀 롤을 한 번에 1 ~ 2 개의 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀 깁니다. 종이 타월을 제거하고 배수하십시오. 담그기 위해 새콤 달콤한 소스 및 / 또는 핫 머스터드와 함께 제공하십시오.
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