스프루스 / 린 리바 노스 아탄
- 총 70 분
- 준비: 10 분
- 요리: 60 분
- 수율: 3 파운드 (6 ~ 8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 669 | 칼로리 |
| 44g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 55g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 파운드 (6 ~ 8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 669 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 44g | 57 % |
| 포화 지방 15g | 76 % |
| 콜레스테롤 197mg | 66 % |
| 나트륨 383mg | 17 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 55g | |
| 칼슘 83mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
케이준 요리에 익숙한 사람은“더러운 쌀”이라는 용어를 인식 할 수 있습니다. 이것은 본질적으로 닭 간이나 곱창으로 맛을 낸 필라프이며 갈색 또는“더러운”색을 취하기 때문에 그렇게 명명되었습니다.
이 레시피에서 뼈없는 닭고기 필레는 닭 간과 쌀의 조합으로 채워지고 많은 파와 구운 잣으로 맛을냅니다. 그런 다음 닭고기를 약간의 화이트 와인으로 구워서 최종 결과가 촉촉하고 맛있습니다.
성분
- 3 파운드 닭고기 (뼈없는 껍질없는 가슴살 또는 허벅지)
- 2 큰술. 올리브 오일 (이슬비 추가)
- 8 큰술. 버터 또는 버터 대용품 (분할)
- 닭 간 1/2 파운드
- 다진 파 6 개 (파 4 인치 포함)
- 다진 마늘 2 쪽
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵 (분할)
- 1/4 컵 잣 (약간 토스트)
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1/2 컵
- 밥 2 컵 (닭고기 국물이 최고)
- 소금과 갓 갈은 후추 맛
그것을 만드는 단계
더러운 밥 먹거리
포장 방향에 따라 좋아하는 쌀을 준비하십시오. 물 대신 닭고기 국물로 밥을 요리하면 풍미가 더 풍성해집니다. 요리 한 두 컵을 따로 보관하십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
큰 프라이팬이나 소테 팬에서 올리브 오일과 4 큰술을 데 웁니다. 중간 높은 열에 버터.
닭 간을 넣고 핑크색이 모두 사라질 때까지 약 10 분간 볶습니다.
간이 요리되는 동안 나무로되는 숟가락을 사용하여 갈은 쇠고기의 일관성에 대해 작은 조각으로 나눕니다.
파를 넣고 약 5 분간 부드러워 질 때까지 볶습니다.
약 1 분 정도 향기가 날 때까지 마늘과 소테를 넣으십시오.
팬에 1/4 컵의 백포도주를 추가하여 눈을 뜬 다음 구운 잣, 파슬리를 넣고 소금에 절인 후추와 후추로 간을합니다.
풍미가 녹을 수 있도록 5 분 더 계속 가열하십시오.
열에서 제거하고 요리 된 밥에서 혼합물을 약동하십시오.
약간 식히도록 따로 보관하십시오.
닭고기 가슴살
닭 가슴살이나 허벅지를 두껍게 썬 도마에 가볍게 두 드리십시오. 당신은 그것들을 너무 얇게 원하지는 않지만 균등하게 요리하기를 원합니다.
큰 베이킹 접시 또는 비 반응성 팬에 가볍게 그리스를 바르십시오.
“피부”가 아래를 향하도록 닭고기 조각을 놓습니다.
닭의 절반에 약 1/4 컵의 스터핑 혼합물을 놓습니다.
다른 절반을 접어서 덮으십시오.
채워진 닭고기 조각을 베이킹 접시 또는 팬에 옮깁니다. 올리브 오일로 롤을 가볍게 뿌립니다. 소금과 갓 갈은 후추로 양념 한 다음 나머지 4 큰술의 팻으로 각 조각에 점을 찍습니다. 버터
남은 1/4 컵의 화이트 와인을 팬에 추가하십시오.
닭고기가 익을 때까지 약 35 분 동안 350F 오븐에서 뚜껑을 벗기십시오.
오븐에서 꺼내서 다진 파슬리를 뿌려 서빙하십시오.
팁
- 원한다면 팬 주스를 배출하고 작은 소스 팬에서 열을 가해 쉽게 소스를 만들 수 있습니다. 닭 가슴살을 사용하고 조각이 더 큰 경우 커틀릿을 먹거리 주위에 통나무로 굴려서 고정해야 할 수도 있습니다 이쑤시개. 닭 허벅지는 더 작은 경향이 있으며 먹거리 혼합물 위에 한 번만 접습니다.
레시피 태그:
- 쌀
- 밥 먹거리
- 앙트레
- 그리스 어
