Carne Mechada Chilena-칠레 식 냄비 로스트. 마리안 블레이즈
- 총 2 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 6-8 부분 (6-8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 558 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 53g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-8 부분 (6-8 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 558 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 149mg | 50 % |
| 나트륨 906mg | 39 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 6g | 22 % |
| 단백질 53g | |
| 칼슘 99mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
카네 메카다는 라틴 아메리카의 다른 지역에서 다른 것을 의미 할 수 있습니다. 베네수엘라에서 카네 메카다는 파벨 론 크리올로 (Pabellón criollo) 의 유명한 국수 요리 인 필수 쇠고기입니다. 동사 mechar 는 물건을 요리하거나 요리 용으로 사용한다는 것은 베이컨으로 무언가를 바르는 것을 의미 할 수 있으므로 carne mechada는 베이컨 및 / 또는 야채로 채워진 로스트를 설명 할 수 있습니다.
이 버전의 카네 메카다는 칠레 스타일로 준비되어 있으며 전통적인 북미 냄비 로스트와 매우 유사합니다. 베이컨과 야채로 로스트를 채우려면 척 로스트에 큰 구멍을 뚫어 요리 전에 베이컨, 마늘, 양파 및 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 우리는 고기를 갈아서 야채를 부드럽게하기 위해 약간의 베이컨 그리스를 사용하는 것을 선호합니다.
성분
- 베이컨 3 조각
- 1 (3 파운드) 척 로스트
- 중간 양파 2 개
- 마늘 4 쪽
- 당근 4 개
- 선택 사항: 1 큰술 아지 판카 페이스트
- 마늘 1 티스푼
- 빨간 피망 1 개
- 버섯 10 ~ 12 개
- 레드 와인 1 컵
- 소고기 국물 2 컵
- 베이 리프 1 개
- 옥수수 전분 2 큰술
- 소금과 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
모든면에 구운 소금을 부드럽게 소금에 바르십시오. 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 마늘을 자르십시오. 당근을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 피망을 자릅니다. 버섯을 씻어서 얇게 썬다.
베이컨을 네덜란드 오븐이나 로스트를 담을 수있을만큼 큰 다른 냄비에 넣으십시오. 베이컨을 바삭 바삭해질 때까지 중간 불로 갈아 준다. 냄비에 베이컨을 제거하고 냄비에 렌더링 된 지방을 보존하십시오.
불을 중간 높이로 돌리고 모든면에서 구운 것을 갈색으로하십시오. 접시에 구운 것을 제거하고 따로 보관하십시오.
아지 판카 페이스트와 1 티스푼 마늘 소금과 함께 야채를 냄비에 넣고 양파가 부드럽고 향기가 나거나 약 5 ~ 8 분이 될 때까지 약한 불로 요리합니다.
쇠고기를 냄비에 다시 넣으십시오 (야채 위에 놓으십시오). 적포도주를 고기 위에 붓고 대부분의 액체가 끓을 때까지 덮지 않은 끓인 물을 끓입니다.
쇠고기 국물을 넣고 덮개를 덮고 30 분 동안 저열로 끓인다. 로스트를 뒤집어 놓고 한 시간 동안 또는 쇠고기가 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다. 열을 끄고 약 20 분 동안 액체에서 로스팅을 식힌다.
접시 나 도마에 고기를 제거하십시오. 스트레이너를 통해 요리 액을 부어 액체를 보존하고 야채를 버립니다. 옥수수 전분을 작은 그릇에 넣습니다. 매끄럽게 될 때까지 국물 1/4 컵을 옥수수 전분에 털어냅니다. 따로.
남은 국물을 큰 프라이팬에 붓고 끓인다. 옥수수 전분 혼합물에서 털어냅니다. 약 10 분 정도 줄어들고 두껍게 될 때까지 국물을 끓인다. 필요에 따라 양념과 소금, 후추로 맛을 낸다.
곡물을 가로 질러 로스트를 얇게 썰어 그레이비에 넣고 가열합니다. 측면에 여분의 국물을 곁들여 따뜻하게 드십시오.
팁
- 조리 용 액체는 예약되어 있으며 부드러운 쇠고기 조각 위에 올릴 수 있도록 풍부한 그레이비로 만듭니다. 구운 감자 나 으깬 감자를 카네 메카 다에 담아 그레이비를 담그세요. Carne mechada는 칠레의 샌드위치와 엠파 나다에 종종 사용되므로 남은 음식으로 유명한 마라 케타 -유명한 칠레 프랑스 빵 롤을 사용하여 맛있는 메카 다 샌드위치를 만드십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 앙트레
- 남미 사람
- 학교로 돌아가다
