냉장 비트, 옥수수 및 감자 수프

냉장 비트, 옥수수 및 감자 수프. 로라 아그라 / 케이티 워크맨 / themom100.com

총 35 분
준비: 15 분
요리: 20 분
식히기: 2 시간
수율: 8 인분

평가 의견 추가

봐, 나는 이것이 보증 된 어린이 애호가가 아니라는 것을 인정할 것이다. 그러나 어른들은 정말 상쾌한 것을 발견했으며 여름 식사를 시작하는 좋은 방법입니다. 채식주의 자이기도합니다.

차가운 수프는 따뜻한 날씨에 수프를 즐기는 훌륭한 방법입니다. 세 가지 야채는 질감과 향이 균형을 이룹니다.

성분

1 파운드 유콘 골드 감자
옥수수 커널 요리 1½ 컵 (신선하거나 냉동 상태가 양호 함)
잘게 썬 사탕무 1 컵 (주 참조)
야채 국물 4 컵
오렌지 주스 1 개
레몬 1 개의 주스
맛볼 소금과 후추
¼ 컵 크림 fraiche (주 참조) 또는 사워 크림
무거운 크림 2 큰술

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

감자를 껍질을 벗기고 1 인치 큐브로 자릅니다. 큰 소금물 냄비를 끓인다. 감자를 넣고 약 20 분 정도 부드러워 질 때까지 요리합니다. 배수하고 완전히 식히십시오.

식힌 감자, 옥수수, 사탕무, 국물, 오렌지 주스 및 풍미 및 레몬 주스를 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 퓌레를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 최소 2 시간 동안 식히십시오.

작은 사발에서 크림 fraiche 또는 사워 크림을 두꺼운 크림과 함께 섞으십시오. 식힌 수프를 그릇에 넣고 국물 위에 크림 혼합물 한 스푼을 흔든다. 마시기 위해 안경으로 봉사 할 수도 있습니다.

노트

멋진 포장 된 사탕무가 많이 있습니다. 요즘 시장에서 요리를 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 만든 사탕무를 만들고 싶다면 두 가지 방법이 있습니다.
- 증기 방법: 2 인치 끓는 물로 찜통 바구니를 냄비에 넣습니다. 사탕무를 넣습니다 (껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자릅니다). 칼로 구멍을 뚫을 때 사탕무가 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 찌십시오 (15 ~ 20 분). 칼로 찌를 때 사탕무가 부드러워 질 때까지 15 ~ 20 분 동안 열을 끓인다. 배수.
사탕무에는 엽산, B 복합 비타민 및 많은 미네랄의 좋은 공급원뿐만 아니라 강력한 산화 방지제의 콤보가 풍부합니다. 그러나 얼룩이 생길 수 있으므로 다공성 카운터에서 조리하지 말고 뜨거운 비눗물 (레몬 주스도 도움이 될 수 있음)로 손을 씻거나 장갑을 사용하십시오. Crème fraiche는 대부분의 슈퍼마켓 유제품 섹션의 치즈 섹션에서 사용할 수 있으며 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 매끄럽고 탱글하며 맛이 좋거나 달콤한 조리법으로 사용할 수 있습니다. 그것은 스테로이드에 사워 크림과 같이 매우 풍부하고 매우 크림입니다.

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