중국 아몬드 쿠키.
스프루스 / 미리 로트 코 비츠
- 총 38 분
- 준비: 20 분
- 요리: 18 분
- 냉각 시간 (선택 사항): 30 분
- 수율: 42 ~ 48 (18 ~ 24 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 88 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 42-48 (18-24 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 88 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 4 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 38mg | 13 % |
| 나트륨 187mg | 8 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 46mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
중국 아몬드 쿠키의 기원은 명확하지 않습니다. 일부는 중국 식당에서 가끔 제공하는 아몬드 쿠키가 미국 이민자들에 의해 개발되었을 가능성이 있다고 주장합니다. 그러나 레시피에 대한 연구에 따르면 유사한 쿠키는 중국 본토와 홍콩, 마카오의 광둥 빵집에서 비품입니다.
중국 제과점은 종종 라드를 사용하며, 상업용 미국 제과점은 부분 수소화 된 오일을 사용하는 경향이 있으므로보다 건강한 지방 공급원으로 정결 한 버전을 만드는 것이 문제였습니다. 버터는 맛있고 짧은 빵 모양의 쿠키를 생산하는 반면, 코코넛 오일은 쿠키를 pareve로 만들어 고기 메뉴 후에 즐길 수 있습니다.
공휴일 테이블: 이 레시피는 나무의 유태인 새해 인 Tu B'Shevat를 완벽하게 대합니다. 왜? 이스라엘에서 아몬드 나무는 겨울이 끝날 때 가장 먼저 꽃을 피우며 Tu B'Shevat의 선구자로서 꽃을 피우는 것은 심지어 인기있는 히브리 노래의 주제입니다. 나무를 심고 그들이 생산하는 농산물을 즐기는 것은 Tu B'Shevat를 축하하는 두 가지 방법 이므로이 레시피는 당연한 것입니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 1/4 컵
- 제과 설탕 1/4 컵
- 베이킹 파우더 1 1/2 티스푼
- 베이킹 소다 1/2 작은 술
- 고급 바다 또는 코셔 소금 1/4 티스푼
- 무염 버터 1 컵 또는 버진 코코넛 오일 2/3 컵
- 과립 설탕 1/2 컵
- 1/2 컵 아몬드 가루 (일명 아몬드 가루 또는 아몬드)
- 큰 계란 2 개
- 순수한 바닐라 추출물 1 티스푼
- 아몬드 추출물 1/2 티스푼
- 장식 할 전체 아몬드
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열합니다. 양피지가 들어간 큰 베이킹 시트 2 행.
큰 사발에서는 가루, 제과 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 터십시오.
털기 어태치먼트가 장착 된 스탠드 믹서 또는 전기 비터 또는 나무 숟가락을 사용하는 다른 큰 그릇에 버터 또는 코코넛 오일, 과립 설탕 및 아몬드 가루를 함께 크림하십시오.
혼합물이 부드럽고 레몬 색이 될 때까지 치고 계란을 넣으십시오.
바닐라와 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞는다.
밀가루 혼합물을 3 가지 첨가로 습윤 성분에 첨가하고, 밀가루의 줄무늬가 남지 않을 때까지 매 첨가 후 잘 혼합하고 반죽이 공으로 당겨진다. (버터를 사용하는 경우 반죽이 부드럽고 끈적 일 수 있습니다)
원하는 경우 취급하기 쉽도록 30 분 동안 덮고 냉장하십시오.
깨끗한 손으로 호두 크기의 반죽 조각을 공에 넣으십시오.
준비된 베이킹 시트에 1 인치 떨어져 놓습니다.
손의 발 뒤꿈치로 반죽 공을 약간 평평하게 한 다음 아몬드 전체를 각 쿠키의 상단에 누르십시오.
예열 된 오븐에서 쿠키를 15 분에서 18 분 동안 또는 단단하고 밑면이 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다.
냉각 랙으로 옮깁니다.
봉사하고 즐기십시오!
팁
쿠키가 완전히 식 으면 밀폐 된 용기에 넣으십시오. 쿠키는 냉동실에서 3 개월 동안 실온에서 일주일 동안 유지됩니다.
레시피 테스트 노트 및 팁:
이 레시피의 유제품이없는 버전을 만드는 것은 간단한 재료 교체만큼 간단하지 않았습니다. 수소화되지 않은 마가린은 맛이 나지 않고 짠맛이 나는 쿠키를 만들었고 기름은 맛이 없었습니다. 가장 맛있는 결과 중 일부는 버진 코코넛 오일에서 나 왔으며, 그 결과 자체적으로 풍미가 풍부합니다. 독특한 맛과 기름기 많은 쿠키를 피하기 위해 레시피는 버터보다 적은 양의 코코넛 오일을 사용합니다.
버터는 베이킹하는 동안 약간 퍼지는 부드러운 반죽을 생성하는 반면 코코넛 오일은 모양을 유지하는 더 단단한 반죽을 생성합니다. 버터를 사용하는 경우 더 쉽게 취급 할 수 있도록 쿠키를 형성하기 전에 반죽을 식히는 것이 좋습니다. 코코넛 오일 반죽을 바로 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 적법한
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- 중국말
- 학교로 돌아가다
