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요리 한 아티 초크를 한번도 먹어 본 적이 없다면 처음에는 힘들 것 같습니다. 당신은 때때로 작은 가시가 돋보이는 꽃잎 줄과 털이 많은 중심을 둘러싸고 그 아래에 맛있는 심장이있는 이상한 식물을 보게됩니다. 그래서 정확히 무엇을 먹고 무엇을 버립니까?
아티 초크를 먹는 과정은 언뜻보기에 겁나지 않습니다. 아티 초크를 먹는 방법은 다음과 같습니다. 비교적 쉬운 과정이며 10-15 분만 소요됩니다 (요리 시간 제외). 숟가락, 냅킨, 쓰레기 그릇, 딥 버터 또는 녹은 버터는 선택 사항입니다.
아티 초크를 먹는 방법은 다음과 같습니다
- 요리 된 아티 초크로 시작하십시오. 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 아티 초크의 바닥에서 시작하여 꽃잎 하나를 뽑습니다. 아티 초크가 제대로 요리되면 쉽게 나옵니다. (제거하기가 매우 어려운 경우 아티 초크를 더 오랫동안 요리해야합니다.) 잎의 밑면을 가장 넓은 부분에서이를 통해 치아를 통해 부드럽게 잡아 당겨 부드러운 부분을 긁어냅니다. 완료되면 나머지 잎은 버리고 한 번에 하나씩 잎을 잡아 당겨 먹습니다. 바닥에서 위로 올라 갈수록 더 부드러워지고 먹을수록 더 큰 식용 부분을 제공합니다. 결국, 당신은 중앙에 개발되지 않은 꽃 인 초크에 도달 할 것입니다. 초크 상단을 따라 작은 술을 긁어서 초크를 제거하고 버립니다. 흐릿하고 털이 많은 모양으로 인식 할 수 있습니다. 남은 것은 아티 초크의 바닥 또는 "마음"입니다. 잘라서 먹어
준비 팁
- 꽃잎 상단의 가시가 많은 팁을 잘라 내고 바닥에서 작은 연약한 꽃잎을 제거하여 아티 초크를 준비하고 요리하십시오. 줄기가 특히 길면 절반도 잘라낼 수 있습니다. 아티 초크를 잘 헹군 다음 찌십시오. 냄비에 원하는 물과 아로마를 채우고 (레몬과 베이 리프는 좋은 조합입니다) 끓입니다. 그런 다음 아티 초크를 김이 나는 바구니에 넣고 바구니를 물 위에 놓습니다. 아티 초크의 크기, 요리 횟수, 김이 바구니에 붐비는지 여부에 따라 김이 45 분 정도 걸릴 수 있습니다. 요리를 위해 아티 초크를 준비 할 때 꽃잎 끝에서 그 작은 가시를 제거 할 수 있지만 일부를 놓치면 괜찮습니다. 요리는 손가락을 다 치지 않도록 부드럽게 만듭니다. "가시없는"아티 초크는 구매하지 마십시오. 재배 과정은 얇고 맛이 덜한 경향이 있습니다. 아티 초크 잎은 먹기 전에 녹은 버터, 마늘 버터 또는 마요네즈에 담그는 것으로 종종 즐길 수 있습니다. 나뭇잎과 질식을 모두 즐기십시오.
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아티 초크는 영양이 풍부합니다. 그들은 높은 수준의식이 섬유 (요리 한 컵 귀리의 두 배 이상)와 높은 수준의 엽산을 가지고 있습니다. 아티 초크를 섭취하면 일일 권장 엽산 수당의 25 % 이상이 제공됩니다. 그들은 또한 두뇌와인지 건강을 증진시키는 것으로 생각되는 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 연구에 따르면 아티 초크 잎 추출물을 섭취하면 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 감소합니다.
