Jowena Chua / 모멘트 / 게티 이미지
- 총 2 시간 35 분
- 준비: 5 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 6 인분
대리석 계란이라고도하는 차 계란은 독특하고보기 쉽습니다. 간식으로, 딤섬 점심으로 또는 설날 시즌 동안 아침 식사를 제공하든, 이 레시피는 확실한 타격이 될 것입니다.
성분
- 계란 6 개
- 냉수 3 1/2 컵 또는 필요에 따라
- 소금 1 티스푼
- 간장 2 큰술
- 홍차 1/2 컵
- 별 2 개 (개별 조각)
- 계피 스틱 1 개
그것을 만드는 단계
계란 위에 물이 1/2 인치 이상 있는지 확인하면서 물과 함께 냄비에 계란을 넣습니다. 덮고 구르는 종기를 가져 오십시오.
요소에서 스튜 냄비를 제거하고 계란이 익을 때까지 뜨거운 물에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 계란을 제거하고 차가운 흐르는 물에 넣어 식힌다. (냄비에 물을 보관하십시오).
삶은 달걀을 숟가락 뒷면으로 가볍게 두드려 달걀 껍질 전체에 일련의 균열을 남기고 껍질은 그대로 유지하십시오. (껍질이 벗겨지면 걱정하지 마십시오. 계란이 다른 것보다 어두운 색을 띠게된다는 것을 의미합니다).
냄비에 담긴 물을 다시 끓입니다. 소금, 간장, 양조 홍차, 스타 아니스 조각 및 계피 스틱을 넣으십시오. 계란을 추가하십시오. 때때로 2 시간 동안 교반하면서 끓인다.
불을 끄고 계란이 준비 될 때까지 뜨거운 액체에 앉게하십시오.
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