플리커 / 마르코 버치
- 총 55 분
- 준비: 45 분
- 요리: 10 분
- 2 상승: 3 시간
- 수율: 24 개의 도넛
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 108 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 도넛 24 개 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 108 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 3g | 17 % |
| 콜레스테롤 87mg | 29 % |
| 나트륨 95mg | 4 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 38mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 비스마르크라고도 알려진 폴란드 도넛을 위해 구운 pączki 레시피입니다. 이 파이는 사순절이 시작되기 전에 뚱뚱한 화요일 또는 미국의 Pączki 날 과 폴란드의 뚱뚱한 목요일에 먹습니다. 청어는 폴란드에서 화요일 화요일에 먹으며, 하루는 Śledziówka 로 알려져 있습니다.
전통적으로 pączki 는 뜨거운 지방으로 튀겨 져 칼로리 부서에서 상당히 월등 한 포장입니다. 이 구운 버전은 죄의 일부를 탐닉에서 제거합니다. 과립 또는 제과 설탕에 뿌려지면 튀긴 파치 키와 거의 구별 할 수 없습니다.
성분
- 따뜻한 우유 1 1/2 컵 (110F 이하)
- 활성 드라이 효모 2 개 (1/4 온스) 패키지 (시작하기 전에 효모를 증명해야 함)
- 설탕 1/2 컵
- 4 온스 (1 스틱) 실온 버터
- 큰 계란 1 개 (실온)
- 계란 노른자 3 개 (실온)
- 브랜디 (또는 럼) 1 큰술
- 소금 1 티스푼
- 다용도 밀가루 4 1/2 ~ 5 컵
- 선택 사항: 과립 설탕, 과자류 설탕 및 과일 페이스트 또는 잼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
작은 그릇이나 계량컵에 효모를 넣고 따뜻한 우유에 넣고 저어 녹여서 따로 보관하십시오.
패들 어태치먼트가 장착 된 대형 보울 또는 스탠드 믹서에서 푹신한 때까지 설탕과 버터를 함께 크림하십시오.
잘 섞일 때까지 계란, 계란 노른자, 브랜디 또는 럼, 소금에 담그십시오.
패들 어태치먼트를 계속 사용하면서 우유 효모 혼합물에 밀가루 4 1/2 컵을 번갈아 가며 기계로 5 분 이상, 매끄러 워질 때까지 손으로 길게 치십시오. 믹서가 없으면 물집이 생길 때까지 나무 숟가락으로 반죽을 때릴 수 있습니다. 반죽이 매우 느슨합니다. 너무 부드럽거나 콧물이 남아 있으면 남은 1/2 컵 가루를 넣으십시오.
기름칠 그릇에 반죽을 넣으십시오. 1 시간에서 2 시간 30 분까지 두 배가 될 때까지 덮고 상승 시키거나이 빠른 팁을 따라 상승 시간을 줄이십시오.
반죽을 펀칭하고 다시 상승 시키십시오.
밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 뒤집습니다. 1/2 ~ 3/4 인치 두께로 패팅 또는 롤링합니다. 3 인치 커터로 라운드를 자릅니다. 스크랩을 제거하고 다시 말아서 다시 자릅니다.
양피지가 쳐진 베이킹 시트로 둥글게 옮기고, 덮고, 30 분 이상 벌크가 두 배가 될 때까지 둥글게합니다. 오븐을 375F로 가열하십시오.
pączki 를 오븐에 넣고 8-10 분 동안 또는 이쑤시개 테스트가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내어 식은 후에도 뜨겁거나 과자류의 설탕을 넣은 상태로 과립 설탕을 넣습니다.
pczczki 를 채우려면 완전히 식힌 다음 측면의 슬릿을 자르고 과일 페이스트 또는 잼을 안으로 넣습니다. 그런 다음 제과 설탕으로 먼지를 바르거나 과립 설탕으로 구르십시오.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 구운 pączki 는 튀긴 pączki 보다 오래 유지하는 것처럼 보이지만, 매일 먹는 것이 가장 좋습니다. 특히 어린이 주변에서 뜨거운 기름을 다룰 때는 항상주의하십시오. 준비시 그리스 화재를 위해 설계된 소화기를 준비하십시오.
레시피 태그:
- 도넛
- 디저트
- 동부 유럽
- 크리스마스
