구운 파치 키 (광택 도넛) 레시피

플리커 / 마르코 버치

총 55 분
준비: 45 분
요리: 10 분
2 상승: 3 시간
수율: 24 개의 도넛

59 개의 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
108	칼로리
7g	지방
8g	탄수화물
3g	단백질

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영양 사실
서빙: 도넛 24 개
서빙 당 금액
칼로리	108
일일 가치 %
총 지방 7g	9 %
포화 지방 3g	17 %
콜레스테롤 87mg	29 %
나트륨 95mg	4 %
총 탄수화물 8g	삼%
식이 섬유 0g	1%
단백질 3g
칼슘 38mg	삼%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이것은 비스마르크라고도 알려진 폴란드 도넛을 위해 구운 pączki 레시피입니다. 이 파이는 사순절이 시작되기 전에 뚱뚱한 화요일 또는 미국의 Pączki 날 과 폴란드의 뚱뚱한 목요일에 먹습니다. 청어는 폴란드에서 화요일 화요일에 먹으며, 하루는 Śledziówka 로 알려져 있습니다.

전통적으로 pączki 는 뜨거운 지방으로 튀겨 져 칼로리 부서에서 상당히 월등 한 포장입니다. 이 구운 버전은 죄의 일부를 탐닉에서 제거합니다. 과립 또는 제과 설탕에 뿌려지면 튀긴 파치 키와 거의 구별 할 수 없습니다.

성분

따뜻한 우유 1 1/2 컵 (110F 이하)
활성 드라이 효모 2 개 (1/4 온스) 패키지 (시작하기 전에 효모를 증명해야 함)
설탕 1/2 컵
4 온스 (1 스틱) 실온 버터
큰 계란 1 개 (실온)
계란 노른자 3 개 (실온)
브랜디 (또는 럼) 1 큰술
소금 1 티스푼
다용도 밀가루 4 1/2 ~ 5 컵
선택 사항: 과립 설탕, 과자류 설탕 및 과일 페이스트 또는 잼

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

작은 그릇이나 계량컵에 효모를 넣고 따뜻한 우유에 넣고 저어 녹여서 따로 보관하십시오.

패들 어태치먼트가 장착 된 대형 보울 또는 스탠드 믹서에서 푹신한 때까지 설탕과 버터를 함께 크림하십시오.

잘 섞일 때까지 계란, 계란 노른자, 브랜디 또는 럼, 소금에 담그십시오.

패들 어태치먼트를 계속 사용하면서 우유 효모 혼합물에 밀가루 4 1/2 컵을 번갈아 가며 기계로 5 분 이상, 매끄러 워질 때까지 손으로 길게 치십시오. 믹서가 없으면 물집이 생길 때까지 나무 숟가락으로 반죽을 때릴 수 있습니다. 반죽이 매우 느슨합니다. 너무 부드럽거나 콧물이 남아 있으면 남은 1/2 컵 가루를 넣으십시오.

기름칠 그릇에 반죽을 넣으십시오. 1 시간에서 2 시간 30 분까지 두 배가 될 때까지 덮고 상승 시키거나이 빠른 팁을 따라 상승 시간을 줄이십시오.

반죽을 펀칭하고 다시 상승 시키십시오.

밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 뒤집습니다. 1/2 ~ 3/4 인치 두께로 패팅 또는 롤링합니다. 3 인치 커터로 라운드를 자릅니다. 스크랩을 제거하고 다시 말아서 다시 자릅니다.

양피지가 쳐진 베이킹 시트로 둥글게 옮기고, 덮고, 30 분 이상 벌크가 두 배가 될 때까지 둥글게합니다. 오븐을 375F로 가열하십시오.

pączki 를 오븐에 넣고 8-10 분 동안 또는 이쑤시개 테스트가 깨끗해질 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 식은 후에도 뜨겁거나 과자류의 설탕을 넣은 상태로 과립 설탕을 넣습니다.

pczczki 를 채우려면 완전히 식힌 다음 측면의 슬릿을 자르고 과일 페이스트 또는 잼을 안으로 넣습니다. 그런 다음 제과 설탕으로 먼지를 바르거나 과립 설탕으로 구르십시오.

봉사하고 즐기십시오!