스프루스 / 카라 코맥
- 총 75 분
- 준비: 40 분
- 요리: 35 분
- 수율: 1 갤런 (16 인분)
이 칠면조 소금물은 전체 오렌지, 레몬 및 라임에서 가벼운 감귤 맛을 더합니다. 산을 만지면 맛이 고기에 들어갑니다.
이 소금물은 칠면조 구이, 구이, 흡연 또는 튀김에 관계없이 사용할 수 있습니다. 소금물 수량은 14 ~ 15 파운드의 칠면조에 적합합니다. 더 큰 새의 경우 소금물이 더 필요할 수 있습니다.
자체 배액 용액을 주사하지 않은 칠면조 만 선택하십시오. 이들은 종종 "자연"칠면조로 표시됩니다. 재료 목록에는 "터키"만 있어야합니다. 그렇지 않으면 과염 된 새가 생길 수 있습니다.
요오드를 첨가 한 소금은 맛을 망칠 수 있으므로 칠면조를 끓일 때 요오드화되지 않은 소금을 사용해야한다. 코셔 소금 또는 굵은 소금을 사용하는 경우, 플레이크 크기로 인해 더 많은 소금을 사용해야 부피 측정 당 소금이 줄어 듭니다. 가금류에 수분과 향을 끌어 들이기 위해서는 소금 농도가 적당해야합니다.
염소도 맛을 변화 시키므로 비염 소수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 수돗물을 끓여서 식힌 다음 탈염하십시오.
성분
- 1 갤런의 물 (분할)
- 소금 1 컵 (또는 코셔 또는 굵은 소금 1 1/2 컵)
- 설탕 3/4 컵
- 1 큰 라임
- 레몬 1 개
- 오렌지 1 개
- 양파 1 개 (두껍게 썬 것)
- 다진 마늘 4 개
- 베이 잎 4 개
- 백리향 1 큰술 (건조)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카라 코맥
큰 냄비에 물 4 컵을 끓인다. 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
스프루스 / 카라 코맥
레몬, 라임, 오렌지를 각각 8 조각으로 자릅니다.
스프루스 / 카라 코맥
남은 재료를 모두 냄비에 넣습니다. 열을 낮게 낮추고 덮으십시오. 30 분 동안 끓인다.
스프루스 / 카라 코맥
이 혼합물을 큰 냄비에 붓습니다. 남은 물 (냉수)을 넣고 소금물이 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.
스프루스 / 카라 코맥
스프루스 / 카라 코맥
요리하기 전에 칠면조에서 모든 소금물을 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 칠면조에 짠 맛이 있습니다.
스프루스 / 카라 코맥
요리 한 칠면조를 제공하고 즐기십시오!
스프루스 / 카라 코맥
팁
- 구운 동안 칠면조 주스에 의해 맛이 좋기 때문에 칠면조에 넣은 음식에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 칠면조 문지름을 사용하는 경우 소금을 생략 할 수 있습니다. 물이 뚝뚝 떨어지면 짜기 때문에 그레이비를 만들기 위해 조미료를 조정해야 할 수도 있습니다.
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