애닉 밴더 스 첼덴 사진 / 게티 이미지
볶음 용 오일을 추가 할 때, 오일은 웍의 측면과 바닥의 절반 정도를 부분적으로 코팅하기를 원합니다. 이것은 볶음 중에 음식이 종종 냄비의 측면으로 밀려지기 때문입니다. 예를 들어, 닭고기 및 야채 볶음 요리에서 야채를 살짝 볶은 다음 냄비의 측면으로 밀고 닭고기를 중간에 넣을 수 있습니다. 야채는 측면의 더 낮은 열에서 요리를하지만 (굽지는 않지만) 냄비의 중간 부분에서 가장 뜨거운 부분에서 닭고기를 볶습니다. 웍의 측면과 바닥에 오일을 뿌릴 때의 또 다른 이점은 더 빨리 가열된다는 것입니다.
행동 양식
- 방법 1: 선호하는 방법입니다. 오일을 예열 된 웍으로 소용돌이 치거나 이슬비를 뿌려서 웍 측면의 절반 정도 지점에 닿도록합니다. 그런 다음 냄비를 기울여 앞뒤로 움직여 냄비의 아래쪽 절반과 바닥이 완전히 코팅되도록하십시오. 예열 된 웍에 오일을 넣은 다음 주걱의 뒷면을 사용하여 웍의 측면을 오일로 코팅하여 약 절반 정도 올라갑니다.
