스프루스
- 총 38 분
- 준비: 20 분
- 요리: 18 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 400 | 칼로리 |
| 24g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 16g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 400 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 24g | 31 % |
| 포화 지방 12g | 61 % |
| 콜레스테롤 321mg | 107 % |
| 나트륨 457mg | 20 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 16g | |
| 칼슘 87mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Eggs Benedict는 캐나다 베이컨이나 햄을 얇게 썰어 영어 계란을 곁들인 요리입니다. 간단하게 들리지만, hollandaise 소스는 그것을 특별한 요리로 만듭니다.
이 요리는 맨해튼의 델모 니코 레스토랑에서 시작되었습니다. LeGrand Benedict 부인은 일반 고객의 이름을 따서 명명되었습니다.
성분
- 1/2 컵 버터
- 계란 노른자 2 개
- 신선한 레몬 주스 1 티스푼
- 끓는 물 1/4 컵
- 대 소금
- 대쉬 카이엔 고추
- 3 토마토, 끝을 제거하고 절반
- 얇게 썬 햄 또는 캐나다 베이컨 12 개
- 계란 6 개
- 잉글리쉬 머핀 6 개
그것을 만드는 단계
이중 보일러 상단에서 계란 노른자와 레몬 주스를 함께 휘젓습니다. 버터의 1/3, 약 3 큰 스푼을 넣으십시오. 끓는 물 위에 이중 보일러를 놓습니다. 버터가 녹고 소스가 두껍게 될 때까지 끊임없이 내뿜어 요리하십시오. 버터 3 테이블 스푼을 더 넣고 버터가 녹을 때까지 저어 준 다음 나머지 2 테이블 스푼 버터를 넣으십시오. 끓는 물에서 천천히 털어 내십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 2 ~ 3 분 동안 저어 주면서 끓는 물 위에서 계속 요리하십시오. 열에서 제거하십시오. 소금과 카이엔 고추를 저어줍니다.
브로일러 팬 랙에 햄 슬라이스와 토마토 반쪽을 놓습니다. 약 4 분 동안 또는 햄이 갈색으로 변하기 시작하고 토마토가 익을 때까지 열에서 4 인치를 굽습니다.
햄이 육계 아래에있는 동안 약 3 인치의 물을 큰 프라이팬에 붓습니다. 백 식초 2 티스푼을 넣는다. 물을 끓는점으로 가져 오십시오.
계란을 한 번에 하나씩 컵에 넣습니다. 계란을 조심스럽게 물에 넣습니다.
물을 바르고 3 ~ 4 분 동안 또는 노른자가 원하는대로 완성 될 때까지 저열로 계란을 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 배수.
따뜻한 서빙 접시에 구운 영어 머핀을 각 접시에 2 반씩 놓습니다. 햄 2 개와 데친 달걀을 얹은 반쪽. 계란 위에 약간의 소스를 푼 다음 계란 옆에 삶은 토마토의 두꺼운 조각을 놓습니다.
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