스프루스 / 다이아나 모 카누
- 총 45 분
- 준비: 10 분
- 요리: 35 분
- 수율: 6 ~ 8 인분 프랑스어 aligot
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 361 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 프랑스 aligot | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 361 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 14g | 68 % |
| 콜레스테롤 66mg | 22 % |
| 나트륨 293mg | 13 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 387mg | 30 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고전적인 프랑스 알리고는 예술 작품만큼 반찬이 아닙니다. 겸손한 감자와 치즈는 크림 프레 이치와 함께 두껍고 매끈한 감자 리본을 만들 때까지 구타됩니다.
알리고는 맛있고 풍성한 레시피이며, 겨울철에 편안한 편안함을 위해 그 자체로 먹거나 호화로운 식사를 위해 풍부한 스테이크와 함께 그것을 유혹하고 있습니다. 일단, 으깬 감자로 돌아 가기가 어려울 것입니다.
전통적으로, 프랑스 중남부 지역과 동일한 이름의 세미 펌 소 우유 치즈 인 Cantal이이 레시피에 사용됩니다. 캔탈은 순한 맛을냅니다. 당신이 사용할 수없는 경우, 체다 치즈를 대체 할 수 있습니다.
성분
- 감자를 으깨는 2 파운드
- 3/4 작은 술 소금
- 1/8 작은 술 흰 후추 (땅)
- 버터 4 큰술
- 1/4 컵 크림 fraîche (또는 같은 부분 사워 크림과 헤비 크림 대체)
- 정향 마늘 1 개 (약간 으, 지만 그대로 유지)
- Cantal cheese 3 컵 (또는 양질의 샤프 체다, 갈아 넣은 대체물)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
감자를 4 분의 1의 찬 소금물에 담는다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
그들이 부드러워 질 때까지 20 분 동안 끓입니다. 그들이 깨어 식사를 시작하지 않도록 그들을 계속 주시하십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
요리가 끝나면 소쿠리에 버립니다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
배출 된 감자를 으깨기로 으깨십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
소금, 흰 후추, 버터를 넣고 감자가 약간 펄럭 일 때까지 2-3 분 동안 격렬하게 섞는다. 냄비에 잠시 동안 따로 두십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
중간 정도의 열에 중간 크기의 스튜 냄비에 크림 fraîche와 마늘을 찌르십시오. 끓이지 않으면 크림 fraîche가 깨질 수 있습니다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
마늘을 제거하고 뜨거운 크림 fraîche를 으깬 감자에 붓습니다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
감자 팬을 저열로 쿡탑에 옮깁니다. 튼튼한 나무 숟가락을 사용하여 크림 fraîche를 감자로 치십시오. 이제 감자가 광택을 내기 시작합니다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
열을 중간 정도 높이고 치즈를 한 번에 1/2 컵씩 치십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
약 10 분 정도 매끄럽고 부드러운 질감을 형성 할 때까지 혼합물을 열에 계속 ating니다. 이 과정을 밟지 마십시오. 알리고를 맛있게 벨벳처럼 만드는 것은 튼튼한 박동입니다.
스프루스 / 다이아나 모 카누
따뜻한 접시에 부어 즉시 봉사하십시오.
스프루스 / 다이아나 모 카누
팁
- 사용중인 감자가 감자 튀김이나 샐러드가 아닌 매 싱용인지 확인하십시오. 밀가루가 아닌 경우 감자는 푹신하고 가벼운 것이 아니라 휘핑 할 때 밀랍과 기름기가 바뀝니다. 그러나 필요한 경우 감자 표면에 양피지와 같은 기름이 묻지 않는 종이를 놓아서 짧은 시간 동안 보관할 수 있으며, 알리고와 직접 접촉해야합니다. 이 방법은 감자에 피부가 형성되는 것을 막아줍니다.이 방법은 감자를 휘젓면 불쾌하게 울퉁불퉁합니다.이 기술은 피부를 형성하기 쉬운 모든 우유 및 크림 기반 접시에 적합합니다.
레시피 태그:
- 감자
- 반찬
- 프랑스 국민
- 크리스마스
