스프루스
- 총 60 분
- 준비: 15 분
- 요리: 45 분
- 수율: 8 인분
영양 지침 (1 회 제공) | |
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411 | 칼로리 |
11g | 지방 |
28g | 탄수화물 |
51g | 단백질 |
영양 사실 | |
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서빙: 8 인분 | |
서빙 당 금액 | |
칼로리 | 411 |
일일 가치 % | |
총 지방 11g | 14 % |
포화 지방 2g | 8 % |
콜레스테롤 397mg | 132 % |
나트륨 1715mg | 75 % |
총 탄수화물 28g | 10 % |
식이 섬유 5g | 17 % |
단백질 51g | |
칼슘 258mg | 20 % |
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 새우 크리올은 전통적인 루이지애나 요리이며, 양파, 피망, 셀러리 등 전통적인 "삼위 일체"야채를 토마토 기반 크리올 소스로 만들었습니다. 이 크리올 소스는 토마토 소스, 다진 야채, 마늘 및 향신료의 농축 혼합물입니다. 당신이 매운 소스를 좋아한다면 여분의 고추 소스 또는 카이엔을 추가하십시오.
이 레시피는 걸프 해 연안에서 나오므로 전통적으로 신선하고 잡은 걸프 새우로 만들어집니다. 모든 종류의 새우로 즐길 수 있지만 양식 새우를 피하는 것이 가장 좋습니다. 식료품 점의 냉장 구역에서 보이는 새우는 종종 해동 된 새우로 해동됩니다. 양질의 냉동 새우를 사서 요리 직전에 해동하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
성분
- 식물성 기름 1/4 컵
- 다용도 밀가루 1/4 컵
- 양파 1/2 컵 (다진 것)
- 셀러리 1 컵 (다진 것)
- 파 3/4 컵 (다진 것)
- 큰 피망 1 개 (다진 것)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1 (14 1/2 온스) 토마토를 깍둑 썰기 할 수 있습니다 (배출되지 않음)
- 1 (8 온스) 캔 토마토 소스
- 토마토 페이스트 1 개 (6 온스)
- 물 1 컵
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1 작은 술
- 빨간 카이엔 고추 1/2 작은 술 (땅)
- 베이 잎 2 개
- 레몬 주스 1 큰술
- 우스터 셔 소스 2 티스푼
- 대추 고추장
- 3 ~ 4 파운드의 중간 크기의 신선한 새우 (껍질 벗겨짐)
- 파슬리 1 큰술
- 밥 4 ~ 6 컵 (또는 서빙에 필요한 양)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
네덜란드 오븐에 기름과 밀가루를 섞는다. 혼합물이 황금색이 될 때까지 저어 중불로 요리하십시오. 약 15-20 분이 소요됩니다.
스프루스
양파, 셀러리, 파, 피망 및 마늘을 첨가하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 15 분 이상 저어주십시오.
스프루스
깍둑 썰은 토마토, 토마토 소스, 토마토 페이스트, 물, 소금, 후추, 고추, 베이 잎, 레몬 주스, 우스터 셔 소스 및 매운 소스를 넣고 끓입니다.
스프루스
열을 가리고 줄이십시오. 가끔 교반하면서 1 시간 동안 끓입니다.
스프루스
새우를 넣고 약 10 분간 더 끓이거나 새우가 익을 때까지 분홍색으로 변합니다. 새우를 너무 익히지 않으면 거칠고 고무질이됩니다.
스프루스
베이 잎을 제거하십시오.
스프루스
다진 신선한 파슬리를 저어주세요.
스프루스
뜨거운 밥 위에 얹어 드세요.
팁
- 맛이 섞일 시간이 있으면 소스가 좋아집니다. 미리 만들기 팁의 경우 소스를 만든 다음 다음날 이틀 동안 사용할 수 있도록 덮고 냉장 보관하십시오. 또는 몇 달 안에 소스를 얼려 사용할 수 있습니다. 접시를 완성하려면 소스를 끓여서 새우를 넣습니다. 물 대신 해산물 스톡 또는 새우 스톡을 사용하여 더 깊은 맛을 내십시오. 고추와 후추를 위해 좋아하는 크리올 조미료 블렌드를 대체 할 수 있습니다. 그러나 양념 블렌드의 소금 함량을 확인하고 첨가하는 소금의 양을 조정하십시오 새우를 껍질을 벗기고 염려 할 때는 필요한만큼 헹구십시오. 헹굼이 너무 많으면 맛이 줄어 듭니다. 손님이 선호하는 향신료의 양이 다르면 고추의 양을 줄이고 테이블에 뜨거운 소스를 두어 매운 맛을 좋아하는 사람들이 한 단계 업그레이드하십시오.
레시피 변형
- 1 인치 스트립 메기를 추가하고 해산물 크레올 새우의 양을 줄임으로써 바꾸십시오. 또는 모든 새우를 대신하여 메기 크레올로 만들 수도 있습니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 새우 크레올
- 앙트레
- 케이준