클래식 새우 에투 페 레시피

다이아나 래 트레이

총 75 분
준비: 20 분
요리: 55 분
수확량: 4-6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
560	칼로리
19g	지방
59g	탄수화물
39g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	560
일일 가치 %
총 지방 19g	24 %
포화 지방 10g	48 %
콜레스테롤 301mg	100 %
나트륨 1054mg	46 %
총 탄수화물 59g	22 %
식이 섬유 6g	22 %
단백질 39g
칼슘 230mg	18 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

토마토, 신선한 새우, 양파, 셀러리 및 피망의 "거룩한 삼위 일체"로 만든 크리올 스타일 새우 에투 페입니다. 식사 시간을 재기하고 싶다면, 이것은 정말 맛있는 요리입니다.

Étouffée는 프랑스어로 "미끄럼"또는 "질식"을 의미합니다. 사진에서 볼 수 있듯이 새우는 다진 야채와 토마토가 풍부한 갈색 루에 섞여 질식됩니다.

브라운 루와 토마토의 첨가는 크리올 에투 페의 전형입니다.

대부분의 크리올과 케이준 양념은 넉넉한 양의 소금으로 만들어 지므로 새우를 첨가하기 직전에 맛을 내고 소금을 첨가하십시오.

지금보기: 전통 새우 Ètouffèe

성분

무염 버터 7 큰술
다진 양파 1 개
셀러리 1 1/2 컵 (다진 것)
녹색 피망 1 컵 (또는 녹색과 적색의 조합, 다진 것)
다진 마늘 3 개 (다진 것)
밀가루 6 큰술
조개 주스 8 온스 (또는 새우 스톡)
1 (14 1/2 온스) 캔 토마토 (표시)
베이 리프 1 개
크리올 조미료 1 ~ 2 큰 스푼 (바람직하지 않은 소금)
1/4 티스푼 간 후추
소금의 돌진 (미각)
신선한 새우 1 1/2 ~ 2 파운드 (껍질 벗겨짐)
밥 2 컵 (더운 삶은 것)
장식: 신선한 파슬리 또는 얇게 썬 파 상판 (다진 것)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

스프루스

먼저 버터를 정화하십시오. 저열로 무거운 냄비에 버터를 녹입니다. 폼이 위로 올라올 때까지 끓입니다. 버터가 딱딱한 소음을 멈추고 더 이상 거품이 위로 올라가지 않으면 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 대부분의 고체는 바닥에있을 것입니다. 숟가락으로 모든 거품을 제거하십시오. 치즈 천으로 늘어선 스트레이너를 통해 변형시킵니다.