클레멘 타인 케이크. 사진 © Molly Watson
- 총 80 분
- 준비: 20 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 8 ~ 12 인분
주스, 과일, 껍질 및 속과 같은 전체 생 클레멘 타인이이 케이크에 들어가서 밝고 맑은 맛을냅니다. 폴렌타는 여기에 많은 질감을 추가합니다. 당신이 원한다면 옥수수 가루는 그다지 흥미롭게하지 않을 것입니다. 나는 유약 없이이 케이크를 좋아하지만 내 달콤한 치아는 약간의 발달을 사용할 수 있으며 유약은이 커피 케이크 같은 케이크를 실제 디저트로 바꿉니다 (또는 내 거주자 먹는 사람이 말해줍니다). 유약의 주스를 배터에 사용하는 와인으로 가볍게 바르면 부드러운 트위스트를 더해 세련된 트위스트를 쉽게 추가 할 수 있습니다.
성분
- 식용유 스프레이
- 5 클레멘 타인 또는 기타 귤
- 계란 3 개
- 설탕 3/4 컵
- 올리브 오일 1/2 컵
- 오렌지 무스카트 1/2 컵, 늦게 수확하는 리슬링 또는 이와 유사한 스위트 화이트 디저트 와인
- 옥수수 가루 1/2 컵
- 밀가루 2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 베이킹 소다
- 베이킹 파우더 1/2 티스푼
- 가루 설탕 1 ~ 1 / 2 컵 (옵션)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 325 °로 예열합니다. 식용유 스프레이로 10 인치 스프링 폼 팬을 코팅합니다. 팬의 바닥에 맞게 양피지 한 장을 자르고 팬에 넣고 기름을 뿌립니다.
클레멘 타인을 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하고 버립니다 (클레멘 타인 은 씨앗이 없어야 하지만 생명은 무수한 미스터리로 가득합니다).
반쪽의 주스 6과 주스를 예약하십시오 (약 1/3 컵이 있어야합니다). 껍질과 남은 클레멘 타인을 대략 잘게 썰어 가능한 많은 주스를 보존하십시오. 다진 클레멘 타인이 식품 가공기에서 대부분 매끄러 워질 때까지 돌립니다. 여전히 약간의 오렌지 껍질이 보입니다. 퓌레를 따로 보관하십시오.
큰 사발에서는, 혼합물이 옅은 노란색으로 변할 때까지 계란과 설탕을 두들겨 섞는다. 사발에서 털을 들어 올릴 때 혼합물의 연한 리본이 반죽 위에 앉아있을 것입니다.
올리브 오일과 와인을 저어주세요. 클레멘 타인 퓨레에서 저어 준 다음 옥수수 가루에서 저어줍니다.
다른 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다 및 베이킹 파우더를 결합하십시오. 젖은 재료에 마른 재료를 넣고 모든 것을 결합하기 위해 부드럽게 저어줍니다.
준비된 팬에 붓고 가장자리에 갈색, 상단에 황금 갈색, 가장자리가 팬에서 약간 멀어지고 케이크 중앙에 삽입 된 케이크 테스터가 약 1 시간 동안 깨끗해질 때까지 굽습니다. 이것은 짙은 타자이며 구워야합니다.
케이크를 10 분 식힌다. 팬의 측면을 제거하고 긴 주걱을 사용하여 케이크를 팬에서 냉각 랙으로 부드럽게 옮깁니다 (양피지 아래의 주걱을 미끄러 져 케이크와 함께 용지를 옮깁니다). 슬라이스하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
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