차가운 양조 yerba 메이트 주입을 만드는 방법

앨리슨 미치 / 게티 이미지

총 8 시간 2 분
준비: 2 분
요리: 8 시간
수확량: 1-2 인분 제공

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냉장 양조 yerba mate를위한이 쉬운 조리법은 냉장고에서 밤새 양조합니다. 아침에 똑바로 마시거나 꿀과 섞거나 yerba 메이트 스무디로 만들 수 있습니다.

Yerba mate는 홀리 가족의 종입니다. 전통적으로 남미의 중앙 및 남부 지역, 특히 아르헨티나, 볼리비아, 브라질 남부 및 중앙 서부, 우루과이, 파라과이 및 칠레에서 소비됩니다.

양조 메이 트의 맛은 야채, 허브, 잔디의 주입과 유사하며 일부 녹차 품종을 연상시킵니다. 끓는 물에 젖 으면 쓴 맛이납니다. 맛을 낸 메이트도 판매되는데, 메이트 잎은 다른 허브 (페퍼민트 등) 나 감귤 껍질과 혼합됩니다.

파라과이, 브라질 및 아르헨티나에서는 구운 메이트 버전이 티백과 느슨한 잎 형태로 판매됩니다. 그것은 종종 전문 상점이나 거리에서 뜨겁거나 아이스, 순수 또는 과일 주스 (특히 라임) 또는 우유와 함께 달게됩니다. 아르헨티나와 브라질 남부에서는 일반적으로 아침 식사 나 애프터눈 티 카페에서 종종 달콤한 패스트리를 선택하여 섭취합니다. 얼음으로 달고 달게 한 토스트 한 메이트는 과일 향이 있거나없는 탄산 음료 청량 음료로 판매됩니다.

Yerba 메이트는 오늘날 시장의 다양한 에너지 음료에서도 찾을 수 있습니다.

플랜트

Yerba 메이트는 관목으로 시작하여 나무로 자라며 키가 50 피트까지 자랄 수 있습니다. 잎은 상록수이며 종종 yerba (스페인어) 또는 erva (포르투갈어)라고하며 둘 다 "허브"를 의미합니다. 그들은 카페인을 함유하고 관련 크 산틴 알칼로이드를 함유하고 상업적으로 수확된다.

꽃은 작고 녹색을 띤 흰색이며 4 개의 꽃잎이 있습니다. 열매는 붉은 찌꺼기입니다.

새 식물을 발아하는 데 사용되는 씨앗은 진한 자주색으로 변한 후에 만 1 월부터 이른 봄까지 수확됩니다. 수확 후, 그들은 물에 잠겨 있습니다. 새로운 식물은 3 월에서 5 월 사이에 시작됩니다.

yerba mate가 수확되면 가지가 종종 장작불에 의해 건조되어 연기가 자욱한 맛이납니다. 식물 감 파라과이 엔시스 는 수컷인지 암컷인지에 따라 풍미, 카페인 수준 및 기타 영양소의 강도가 다를 수 있습니다. 암컷 식물은 향이 약하고 카페인이 적은 경향이 있습니다.