LauriPatterson / 게티 이미지
부드럽고 육즙이 많은 쇠고기 로스트를 상상해보십시오. 종이 얇은 조각으로 조각하면 주스가 도마 위로 떨어집니다. 맛은 환상적이며 색상은 완벽한 분홍색입니다. 일반적으로 사람들은 돼지 고기와 쇠고기로 구이를 할 때 오븐 구이를 생각합니다. 그들이 로스트라고 불리는 것은 당연합니다. 오븐 구이의 문제점은 구이가 마르고 불균일하게 조리 할 수 있다는 것입니다. 다음 번에는 불이 낮은 곳에서 불고기 집에 올려 놓으십시오.
열
숯이나 가스 그릴을 사용하든 비밀은 로스팅 온도를 완벽하게하는 데 있습니다. 이제 우리는 얼마나 많은 석탄을 켜거나 버너에 적합한 설정을하길 원하지만 그릴에 달려 있습니다. 당신은 낮은 열을 원합니다. 즉, 로스트가 세 번 이상 앉을 곳에서 손을 잡을 수 있습니다. 뚜껑을 항상 내려 놓으면 조금 더 시원해질 것입니다. 고기 표면을 깎아서 껍질을 벗기지 않으려면 온도를 낮추십시오. 그렇다면 약 15 분 동안 고온에서 시작한 다음 줄이십시오. 숯을 사용하는 경우 약 15 분 동안 석탄을 고기에 가깝게 뱅킹 한 다음 구운 곳에서 꺼내십시오.
스레딩
불고기 집에 전체 로스트를 넣는 데 가장 어려운 부분은 고기를 통해 침을 뱉는 것입니다. 첫 번째 단계는 로스트를 잘 살펴 보는 것입니다. 당신이 그것을 얻을 수있는 한 침에 고르게 균형을 원할 것입니다. 고기의 가장 긴 부분을 통해 길이 방향으로 구이를 꼬치면서 가능한 한 중앙에 놓으십시오. 침이 로스트에 들어오고 나가는 위치를 알고 나면 길고 예리한 것을 취하여 양쪽 끝에 구멍을냅니다. 필레 나이프는이 작업에 적합하지만 긴 칼날 형 금속 꼬치를 선호합니다. 다음으로, 구이를 통해 침을 구동시키고 불고기 집 포크로 단단히 고정하십시오. 고기가 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오. 조리 과정에서 조리 과정을 다시 조여야 할 수도 있습니다.
양념
원하는 로스트를 맛볼 수 있습니다. 좋은 마른 문지름이 가장 좋습니다. 불고기 집의 회전 동작이 수분을 유지하는 데 도움이되므로 원한다면 절인이나 가금류에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 육류의 맛이 더욱 두드러 지도록 조미료를 단순하게 유지하고 싶습니다. 소금과 후추의 간단한 뿌리는 것이 효과적입니다.
육수
마지막으로, 드립 팬을 사용하여 요리 할 때 고기의 맛을 잡으십시오. 이렇게하면 그릴을 깨끗하게 유지할 수있을뿐만 아니라 멋진 그레이비를 만들 수 있습니다. 물방울이 마르거나 타지 않도록하려면 물받이에 물을 넣으십시오. 물이 끓지 않도록 눈을 계속 지켜봐야합니다. 시간을 제대로 맞추면 추가 노력 없이도 완벽한 그레이비를 얻을 수 있습니다. 천천히 구워서 문지르는 양념과 함께 고기에서 떨어지는 물이 정말 환상적입니다.
조각
불고기 집에서 불에 구워지면 호일로 느슨하게 덮고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 이제 조각 할 준비가되었습니다. 우리는 매우 얇게 쌓인 슬라이스를 선호합니다. 훌륭한 프레젠테이션을 제공하고 고기를 부드럽게 유지합니다. 로티 세리 로스트를 시도한 후에는 오븐에서 다시 요리하지 않을 것입니다.
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