엘리자베스 라 바우
- 총 77 분
- 준비: 60 분
- 요리: 17 분
- 수확량: 약 80 개 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 129 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 80 조각 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 129 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 24mg | 1% |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 4mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
크랜베리 마시멜로는 완전히 새로운 방식으로 크랜베리를 보게됩니다! 타르트 장과는 순수하고 단맛만으로 가볍고 푹신한 수제 마시맬로가 될 때 완전히 새로운 맛의 차원을 취합니다. 평범하게 먹거나 초콜릿에 담그세요!
성분
- 크랜베리 6 온스 (신선하거나 얼린 상태에서 해동)
- 1 컵 물 (분할 사용)
- 3/4 온스 젤라틴 (무향 분말 3 패킷)
- 4 온스 가벼운 옥수수 시럽 (1/3 컵)
- 16 온스 설탕 (2 1/4 컵)
- 1/8 tsp 소금
- 가루 설탕 1/2 컵
- 옥수수 전분 1/4 컵
그것을 만드는 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이로 9x9 인치 팬에 스프레이하십시오. 크랜베리와 1/2 컵의 물을 작은 냄비에 넣으십시오. 크랜베리가 튀어 나와 혼합물이 약 10 분 동안 두껍게 될 때까지 중간 열에서 함께 가열하십시오.
크랜베리를 푸드 프로세서 또는 블렌더로 옮기고 매끄러 워질 때까지 함께 혼합하십시오. 크랜베리 퓌레가 매우 두껍게 보이면 1-2 tbsp의 물을 넣고 약간 얇게 섞으십시오. 미세한 와이어 메쉬 스트레이너를 통해 퓌레를 눌러 피부의 비트를 제거하십시오.
크랜베리 퓨레 1/2 컵을 측정하십시오. 더 많은 것이 있으면 다른 용도로 저장하고 조금 짧으면 1/2 컵에 해당하는 물을 충분히 넣으십시오.
크랜베리 퓨레 1/2 컵을 큰 스탠드 믹서 그릇에 옮깁니다. 작은 털이나 포크로 퓌레를 부드럽게 휘젓기 시작하고 휘핑을하는 동안 가루 젤라틴을 부드럽게 뿌린다. 설탕 시럽을 준비하는 동안 믹싱 그릇을 따로 보관하십시오.
나머지 1/2 컵의 물, 옥수수 시럽, 입자가 굵은 설탕 및 소금을 중간 열에서 중간 스튜 냄비에 결합하십시오. 가열되는 동안 자주 저어주고 젖은 생과자 브러시로 팬 측면을 닦습니다. 혼합물이 끓으면 사탕 온도계를 넣고 교반을 중지하십시오. 설탕 시럽을 245F (118C)로 조리하십시오.
245에 일단 열에서 팬을 제거하고 온도계를 꺼냅니다. 크랜베리 / 젤라틴 혼합물이 들어있는 믹싱 보울을 믹서에 넣고 털기 부착으로 느린 속도로 꺾습니다. 믹서가 작동하는 동안 뜨거운 설탕 시럽에 천천히 뿌립니다. 모든 시럽이 첨가되면 마시멜로가 매우 반짝이고 두껍게 될 때까지 점차 중간 속도로 5 ~ 7 분 동안 속도를 높이고 믹서를 멈추고 털을 들어 올리면 털에서 떨어집니다. 매우 느리고 두꺼운 리본으로
마시멜로를 준비된 팬에 긁어 균일 한 층으로 부드럽게 만듭니다. 실온에서 6 시간 이상 또는 하룻밤 동안 설정 및 강화시킵니다.
옥수수 전분으로 가루 설탕을 체로 치십시오. 마시멜로 위에 설탕 / 전분 혼합물을 뿌려주세요. 마쉬멜로를 팬에서 빼내고 설탕을 더 뿌리고 마쉬멜로 우 슬래브를 나이프 또는 피자 휠로 작은 1 인치 사각형으로 자릅니다.
설탕 혼합물에 마시맬로를 던져 서로 붙지 않도록하십시오. 크랜베리 마시멜로를 밀폐 용기에 실온에서 최대 2 주간 보관하십시오.
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