양파 레시피와 카레 오크라

스프루스 / 다이아나 래 트레이

총 19 분
준비: 5 분
요리: 14 분
수율: 6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
79	칼로리
5g	지방
8g	탄수화물
2g	단백질

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영양 사실
서빙: 서빙 6
서빙 당 금액
칼로리	79
일일 가치 %
총 지방 5g	6 %
포화 지방 0g	2 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 57mg	2 %
총 탄수화물 8g	삼%
식이 섬유 3g	11 %
단백질 2g
칼슘 70mg	5 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

오크라는 세계 여러 지역에서 인기있는 야채입니다. 오크라의 기원은 논쟁의 여지가 있지만 많은 사람들은 아프리카 나 남아시아에서 왔다고 생각합니다. 오크라는 남부 요리에서 중요한 야채입니다. 아마도 1700 년대 초 아프리카에서 미국으로 가져 왔을 것입니다. 1800 년이되자 미국 남부 전역에서 흔한 채소가되었습니다.

특징적인 "얇은"물질은 검보와 다른 수프를 두껍게하는 데 도움이되지만, 오크라가 다른 방식으로 조리 될 때, 특히 접시에 액체가 포함 된 경우 질감이 떨어질 수 있습니다. 끈적임을 줄이려면 몇 가지 방법이 있습니다. 산성 성분은 불쾌한 질감을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 레몬 주스, 타마 린드 또는 식초가 약간 도움이되거나 보완 토마토로 오크라를 요리 할 수 있습니다. 또는 식초와 물 용액에 담그십시오. 많은 요리사가 맹세하는 방법으로 각 컵에 사과 식초 또는 백 식초 1/4 컵을 넣으십시오. 오크라의 끈적 거리는 액체와 상호 작용하기 때문에 포드를 완전히 말리고 빨리 (요리를 피하기 위해) 익히는 것이 중요합니다. 튀긴 오크라와 구운 오크라도 덜 칙칙한 경향이 있습니다.

이 오크라 요리는 뜨거운 삶은 쌀 위에 제공하거나 남부 프라이드 치킨, 돼지 갈비 또는 스테이크와 함께 제공 할 때 맛있는 채식 요리를 만듭니다.