스프루스
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
튀긴 오크라는 맛있는 간식입니다. 계란을 구타 계란으로 코팅 한 다음 양념 한 옥수수 가루, 옥수수 가루 또는 양질의 거친 밀가루를 바르면 여분의 위기가 생깁니다.
꼬투리를 통째로 튀길 수는 있지만, 오크라를 한입 크기의 조각으로 자르면 팝콘과 같은 간식으로 볶을 수 있습니다. 두 경우 모두, 평범하게 제공하거나 담그기위한 매운 아이올리를 제공하십시오.
성분
- 1 파운드 오크라
- 계란 2 개
- 물 2 큰술
- 옥수수 가루 1 1/2 컵 (또는 옥수수 가루 또는 양질의 거친 밀가루)
- 미세한 바다 소금 1/2 티스푼 (원하는 경우 뿌리기 위해 더 많이)
- 1/4 티스푼 후추 (신선하게 갈아서)
- 선택 사항: 1/4 작은 술 카이엔
- 식물성 기름 (튀김 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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줄기 끝을 오크라 포드에서 잘라냅니다. 원한다면 꼬투리를 한입 크기로 자릅니다. 따로.
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큰 그릇에 물 2 큰술로 계란을 치십시오. 혼합물이 균일하고 수분이 균일하도록 잘 두십시오. 따로.
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두 번째 큰 그릇에 옥수수 가루, 소금, 후추 및 선택적인 카이엔을 결합하십시오. 따로.
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큰 냄비에 기름을 0.5 인치 이상 350F ~ 375F로 가열하십시오. 온도계로 온도를 측정하십시오. 또는 빵 한 조각이나 나무로되는 숟가락의 손잡이를 기름에 담그어 시험해보십시오. 즉시 그리고 꾸준히 미끄러질 것입니다. 지글 지글 정도로 뜨겁지 않습니다. 심하게 거품이 생기면 너무 뜨겁습니다.
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오일이 가열되는 동안 오크라를 계란에 넣고 깍지로 포드를 철저히 코팅하십시오. 계란을 가능한 한 많이 떨어 뜨리도록 오크라를 들어 올리십시오 (원하는 경우 간단하게 소쿠리에 넣을 수도 있습니다).
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4 개 또는 5 개의 꼬투리를 한꺼번에 작업 할 때는 한 손으로 달걀 코팅 된 오크라를 옥수수 가루에 넣고 다른 손으로 그것을 옥수수 가루 혼합물로 완전히 코팅하기 위해 던지십시오. 한 손으로 젖은 오크라를 만지고 한 손으로 마른 옥수수 가루를 만지고 있습니다.
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코팅 된 오크라를 접시 나 베이킹 시트에 놓습니다. 남은 okra 포드로 반복하십시오.
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코팅 된 오크라를 한꺼번에 볶습니다. 포드는 단일 레이어에 있어야하며 손대지 않아야합니다. 코팅이 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 각 배치를 튀 깁니다 (그리고 오크라는 내부가 부드럽습니다).
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집게 또는 홈이있는 숟가락을 사용하여 조리 된 오크라를 종이 타월 층으로 옮겨 배수시킵니다.
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나머지 오크라로 반복하십시오.
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원한다면 튀긴 소금을 뜨거운 소금에 뿌려서 소금을 뿌린다.
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즐겨!
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팁
- 오크라는 7 월부터 9 월까지의 계절입니다. 남부 주와 같이 덥고 습한 기후에서 자라기 때문에 미국 일부 지역에 거주하는 경우 현지 오크라를 찾지 못할 수 있습니다. 오크라가 신선 할 때, 바람직하게는 구입 후 1 ~ 2 일 이내에 오크라를 사용하고 싶을 것입니다. 고른 후 줄기 끝 부분에서 갈색으로 변하기 시작하고 갈색의 양은 얼마나 신선한지를 나타냅니다.
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