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Kohlrabi는 양배추의 경우 독일의 "kohl"과 순무의 경우 라틴어 "rapa"에서 이름을 얻었습니다. 뿌리처럼 보이지만 실제로 양배추, 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리와 같은 결절 및 십자화과 (브라 시카 야채라고도 함)입니다.
십자화과 야채 란?
"Cruciferous"는 콜리 플라워, 양배추, 정원 유채과 야채, 복 쵸이, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 알 줄기 양배추, 양 고추 냉이, 케일, 카라 그린, 루타 바가 등을 포함한 야채 그룹의 과학적 이름입니다. 그 이름은 "십자가"로 새 라틴어에서 파생되었으며, 꽃잎이 네 개의 꽃잎과 비슷한 꽃 모양을 나타냅니다.
십자화과 야채의 장점
십자화과 채소에는 항산화 제가 풍부하여 과학적 연구에 따르면 특정 암에 대한 보호 효과를 제공 할 수 있습니다. 또한 섬유질, 비타민 및 미네랄이 모두 높습니다.
알 줄기 양배추 모양과 맛
전구는 오렌지 크기 정도이며 연한 녹색과 자주색으로 나옵니다. 젊은 녹색 전구는 무 오이 풍미가 있고 젊은 자주색 전구는 더 매운 맛이납니다. 양배추, 고리 또는 양배추와 같은 맛이 나는 잎은 찌거나 삶거나 수프에 첨가 할 수 있습니다. Kohlrabi는 일년 내내 6 월과 7 월의 성수기입니다.
알 줄기 양배추를 준비하는 방법
잎이 여전히 붙어 있으면 전구에서 잘라내어 비닐 봉지에 별도로 냉장 보관하십시오. 알 줄기 양배추는 일주일 이상 지속되며 잎은 며칠 동안 유지됩니다.
준비하려면 전구를 씻고 상단과 하단을 잘라내어 껍질을 벗겨내어 명백한 섬유를 제거하십시오. 갈거나 입방체 또는 얇게 썰어 날것, 삶거나 찐 것 또는 스프 나 스튜에서 먹습니다.
알 줄기 양배추는 동유럽에서 가장 좋아하는 것입니다
알 줄기 양배추는 많은 동유럽 가정 정원에서 사탕무, 감자, 당근, 양 방울 나물 및 양배추와 함께 자라며 추운 기후에서 잘 지내며 일년 내내 보관할 수 있습니다.
알 줄기 양배추는 양배추 일족의 왕자입니다. 가장 큰 약점은 거의 알려지지 않고 거의 자라지 않는다는 것입니다. 그러나 알 줄기 양배추에 익숙한 요리사는 흙에서 자라는 구근 줄기 부분과 구근에서 자라는 크고 두꺼운 잎으로 상을받습니다.
미국이 입천장과 정원을 확장함에 따라 서구의 발전은 계속 될 것으로 보인다. 양배추 애호가가 아니라면 알 줄기 양배추의 맛이 브로콜리 나 양배추보다 온화하다는 것을 아는 것이 좋습니다.
알 줄기 양배추를 사용하여 조리법
- 구운 알 줄기 양배추
발음: kohl-RAH-bee
다른 이름: 순무 양배추
예: 우리는 헝가리어 박제 고추의 메인 코스를 파기 전에 크림 알 줄기 양배추 수프 한 그릇을 즐겼습니다.
