스프루스 / 몰리 왓슨
- 총 100 분
- 준비: 30 분
- 요리: 70 분
- 수율: 6 파인트 (18 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 47 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 파인트 (18 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 47 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 13mg | 1% |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 26mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 잘게 잘린 토마토는 껍질을 벗긴 토마토보다 통조림을 만드는 데 시간이 조금 더 걸리지 만, 즉시 사용 가능한 거의 소스 결과는 추운 겨울 밤에 열 수 있습니다. 아래의 방법은 Marisa McClellan의 Food in Jars 의 방법입니다. 이 토마토는 뜨거운 물에 빨리 닦고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 약간 익히고 jar습니다. 잘 익은 토마토가 잉여 인 사람이라면 누구나 할 수 있습니다.이 과정에는 시간이 걸리지 만 특별한 기술은 필요하지 않습니다.
통조림 토마토와 관련하여 병에 담긴 레몬 주스를 사용하고 싶습니다. 신선한 레몬 주스는 거의 모든 다른 상황에 이상적이지만 병에 든 주스는 토마토를 식용으로 유지하는 일관되고 표준화 된 산 수준을 갖기 때문에 통조림에 바람직합니다.
성분
- 10 파운드 토마토 (잘 익은, 전체 로마 또는 기타 저 수분 토마토)
- 레몬 주스 6 큰술 (병)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 냄비 나 통조림 주전자를 끓으십시오.
물이 끓으면 날카로운 칼을 사용하여 각 토마토 바닥에 작은 "x"를 자릅니다.
토마토를 끓는 물에 넣으십시오.
약 1 분 동안 요리 한 후 슬롯 형 스푼으로 들어 올립니다. 토마토를 즉시 큰 얼음물 그릇이나 큰 베이킹 시트에 넣으십시오. 내부 조리 과정이 중단됩니다.
토마토가 만지면 식힌 다음 날카로운 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 피부를 제거하십시오. 물보라와 얼음 목욕 후 바로 미끄러 져 나가야합니다.
토마토를 자르고 가능한 많은 주스를 예약하십시오.
토마토와 주스를 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 끓어 오르기를 유지하기 위해 열을 줄이고 자주 두껍게 될 때까지 저어주십시오. 약 30 분이 소요됩니다.
항아리를 소독하려면 통조림 주전자 물을 다시 끓으십시오. 빈 병을 통조림 선반에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 물에 10 분 동안 별도로 두십시오. 이렇게하면 밀봉 제가 부드럽게됩니다.
물에서 항아리를 제거하십시오.
물이 끓는 동안 각 병에 1 큰술 병 레몬 주스를 넣으십시오. 항아리 상단에 1/2 인치의 헤드 스페이스를 남겨두고 요리 된 토마토로 항아리를 골고루 채우십시오.
항아리를 깨끗하게 닦으십시오. 항아리 위에 뚜껑과 림을 놓고 통조림 선반에 항아리를 놓습니다. 통조림 주전자의 끓는 물에 넣고 40 분 동안 끓입니다.
수조에서 캔을 꺼낸 후 카운터 위에 놓아 식 힙니다.
팁
- 사용할 준비가 될 때까지 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
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