스프루스 / 다이아나 래 트레이
귀리는 온화한 지역에서 자라는 곡물입니다. 그들은 시원한 기후에서 잘 자라며 다른 곡물보다 더 많은 비를 견딜 수 있습니다. 귀리는 곡물과 구운 식품으로 사용됩니다. 그들은 또한 가축 사료로 흔히 사용되며 때로는 수프에 사용됩니다.
베이킹의 경우, 일반적으로 말리는 귀리와 퀵 쿠킹은 일반적으로 레시피에서 교환 할 수 있습니다. 조리법에서 빠른 요리 귀리가 필요하고 구식 롤 귀리 만있는 경우, 식품 가공기에서 구식 귀리를 몇 번 펄싱하십시오. 구식 롤 귀리 대신 조리법에서 퀵 쿠킹 귀리를 사용하는 경우 질감이 달라 지지만 대부분의 레시피에서는 그다지 중요하지 않습니다.
귀리에서 귀리 가루 또는 지상 귀리를 만들 수도 있습니다. 분쇄 귀리 가루를 만들기 위해 믹서기 또는 식품 가공기 만 있으면됩니다. 글루텐이 함유되지 않은 귀리는 많은 요리법에서 밀가루를 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
귀리 곡물 커트
- 전체 귀리 가루 는 귀리의 곡물 이며, 선체를 뺀 것입니다. 요리하는 데 가장 오래 걸립니다. 스틸 컷 귀리 는 날카로운 칼날로 2 또는 3 조각으로 자른 그릿 입니다. 그들은 전체 귀리 가루보다 더 빨리 요리하고 멋지고 질긴 질감을 유지합니다. 스코틀랜드 오트밀 은 돌로 된 오트밀입니다. 그라우트는 분쇄되어 작은 조각으로 나뉩니다. 구르는 귀리 (구식)는 귀리 가루가 찐 후 조각으로 굴려집니다. 이것은 오일이 안정화되고 귀리가 더 오랫동안 신선하게 유지됨을 의미합니다. 표면적이 클수록 강철 귀리보다 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 빠른 귀리 는 더 많은 조각으로 자르고 더 얇게 말리며 더 오래 찐다. 롤링 된 귀 리나 스틸 컷만큼의 질감은 없지만 더 빨리 요리합니다. 인스턴트 귀리 는 일반적으로 퀵 귀리와 매우 유사하지만 (이와 같지 않은 경우) 더 얇게 누르고 더 작게자를 수 있습니다. 요리 할 때 다소 흐려질 수 있지만 일반적으로 요리 시간이 거의 필요하지 않습니다. 귀리 밀기울 은 선체 바로 아래에있는 귀리 곡물의 외층입니다. 귀리 밀기울은 압연 귀리 및 강철 절단의 일부입니다. 귀리 밀기울은 별도로 구입할 수도 있습니다. 귀리 가루 (또는 귀리 가루)는 때때로 글루텐이없는 구운 식품을 위해 다른 글루텐이없는 밀가루와 결합됩니다.
저장
귀리는 상대적으로 지방 함량이 높으며 선반에 너무 오래 있으면 썩을 수 있습니다. 귀리를 소량 구매하고 시원하고 건조한 장소에 단단히 포장 된 용기에 보관하십시오.
귀리를 즐기는 방법
오트밀을 뜨거운 시리얼, 쿠키 또는 미트 로프 또는 미트볼의 필러로 사용하십시오. 시리얼과 머핀에 귀리 밀기울을 넣고 밀 또는 글루텐 프리 퀵 빵, 머핀, 과일 칩 및 기타 구운 제품에 귀리 가루 (귀리 가루)를 사용하십시오.
